第5步，面团醒发好，放在案板上揉搓排气，整理成圆形，按扁，然后擀开，擀成比较薄的面片，把调好的豆腐馅儿料放在上面，摊均匀，接着再从一头卷起来，收口朝下，稍微的整理一下，切成大小均匀的段状。

第6步，电饼铛先刷上一层油，把制作好的豆腐卷放在上面留一些空隙，醒面15分钟后，变得轻飘飘的了，就可以开火煎制，小火煎至底部金黄，倒入适量的清水，到豆腐卷的1/3处就可以，然后开中火把水分收干，然后按压一下豆腐卷能够弹起，就说明熟透了，接着出锅。