“臊子”是肉丁的意思。
在贵州，有一种使用肥瘦相间的臊子加香料调料炒制的调味料，这种肉丁我们叫做“脆臊”。
但是在贵州方言里是没有平卷舌之分的，而“臊”做名词在现代汉语中出现的频率又非常低，因而在贵州本地，几乎所有的商家都将其写作“脆哨”。久而久之，“脆哨”就成为这种肉制品的通用名词了。

“饵”是指碾碎的粮食做成的块状物。
在西南地区有一种把米饭碾碎制成的食品叫做“饵块粑”。
至于为什么“饵”会演变成“二”，我猜是这么回事：在西南官话川黔片的很多地方，“块”这个字读作上声，这也是为什么很多贵州四川人说普通话时，经常读“块”作kuǎi。那么在这些地区的贵州人读“饵块”时，就是连读两个上声。
我们都知道，普通话连读两个上声时，前一个音会变调成阳平（二声）。而在这些地方，“饵”这个字也产生了类似的现象。
所以在贵州有的的片区，“饵块”不如“二块”易读，在没有文字记录的情形下，最终发生了“饵块粑”和“二块粑”两个词并用的情况。

牛扒烀

我们老家读“水饼”两个字的发音是“许拼”其实就是面条的一种古称（或者切下面团搓长条水煮），而地方上的人开餐饮店招牌都是写“许拼”“须拼”

香菜的原名叫做“芫yán荽suī”。
在中古汉语里，“荽”这个字是“息遗切”，就是说按理说，现代这个字应该读作“xī”的（注意这里并不是说唐朝人就读xī，而是说按照整体的演变按理说应当这么读）。
但是这个字在北方的官话中逐渐演变成了suī这个音，而在西南官话则读作了同“须”，相当于普通话的xū。同理，遵义的绥阳地方上也有很多人读“须阳”。
因此西南人在书写时在字典上是找不到“芫荽（yán xū）”这个词的。既然找不到，那么就只好创造一个“盐须”咯。

有些人甚至觉得：之所以有“许拼”这样字面无法理解的词，是因为我们地方文化独立于汉语文化之外。

比方说“回家么”，我老家会说“归么？”，其实不还是汉语么归不就是回去么

挺有趣的。。。

文化的方方面面

大晚上的发这个，害得我又馋肠旺面了

我家乡话邻居叫做“隔篱邻舍”

芫荽

涨知识了

我看了很久字典才发现好多以为是本地土话的词语其实是有来源的 像空心菜字典里写的叫蕹weng↘菜 本地读音和这个差不多只是读后面的eng这个音。芫荽也是一样，我们种菜的看到字可能不认识，但叫法就是叫yan xu菜。像这样的有很多。