hello大家好呀！我是大家的啤酒之友，I FEEL 精酿啤酒馆的馆长小白白。今天跟大家聊一下啤酒分类。
很多老铁对啤酒的分类都不甚了解。下面我就给大家简要介绍一下，大家下次喝酒的时候也好能够装腔作势，品评一番。总好过以不错开始，以 好喝！结束的尴尬境地~
基本类别
首先是啤酒的基本分类。从大类型来区分的话，啤酒最最最基本的分类只有两类。一种是艾尔（Ale）啤酒一种是拉格（Lager）啤酒。
艾尔（Ale）啤酒是上发酵的啤酒，也就是说酵母浮在温暖的麦芽汁上面，发酵温度较高，这种发酵方式能最大程度保留啤酒花的香味。
拉格（Lager）是下发酵的啤酒，酵母在麦芽汁下面，发酵温度较低，这种发酵方式更容易工业化生产。
日常水啤，中国市场上99%的啤酒都是拉格啤酒。没错。不管你和青岛，燕京，百威还是巴拉巴拉啦。都是一种啤酒。哈哈哈，是不是感觉被坑了，以为喝了很多，其实没有区别。
由于发酵方式不同，Ale啤酒会先闻到啤酒花、酵母和其他添加剂的香味，然后是麦芽的芬芳。
lager刚好相反，首先会感受到麦芽的香气，然后才是酵母和啤酒花的味道，所以通常Ale要比Lager好闻好喝一些。
衍生类别
知道lager和Ale的区别后，由于地域和使用啤酒花方式的不同，又衍生了各种各样的衍生分类。这些衍生分类成千上万，导致了啤酒世界的复杂性。你只需要知道一些最基本的衍生分类，足够你在精酿吧**了。
NO.1 PALE ALE : 淡色艾尔，英国的一种艾尔啤酒，酒味较淡，入口略苦，啤酒花的香味清新怡人一般情况下，说精酿啤酒，就是在说ALE。
NO.2 INDIAN PALE ALE（IPA）：印式淡艾尔。也是英国的一种艾尔啤酒，这货不是印度产的，而是当时英国人在印度殖民，为了长途运输啤酒，在PALE ALE的基础上加入大量啤酒花，逐渐形成了现在的IPA。IPA酒味较重，闻起来啤酒花和酵母的味道丰满怡人，还会闻到蜂蜜的香甜，喝起来略苦，回香非常舒爽。
NO.3 Stout：世涛啤酒。也是英国的一种Ale，采用烘烤过的啤酒花，所以颜色成黑褐色。它泡沫较细，闻起来有神器的巧克力和咖啡的味道。在传统stout的基础上，又衍生出imperial stout、Russian imperial Stout等等，风格和stout类似，但由于添加料不同和处理啤酒花的方式略有不同，风味也有区别。
NO.4 Belgian. Biere d'abaye：比利时修道院啤酒。比利时啤酒历史悠久，酿制方法由修道院世代相传。是世界公认的佳品。比利时啤酒气味芬芳多变，口感复杂浑厚，酒精和麦芽的香味都很足，有足够的陈年潜力。对新手来说，给他点一杯一杯比利时啤酒，**就足够了。
（我没有给智美打广告，随手找个图）
Lambic：通过自然发酵的啤酒，酿制方式复杂，可以和葡萄酒媲美，是精酿啤酒界的公主。这种啤酒，通常酸味和果味较重，甜度也不小，比较适合女生饮用。
还有一些酸啤。
拉格（Lager）是下发酵的啤酒，酵母在麦芽汁下面，发酵温度较低，这种发酵方式更容易工业化生产。
拉格的分类的话简单讲就是欧式，美式（是不是太简单了哈哈哈哈）
市面上的水啤，基本都是美式拉格。欧式的比如皮尔森（捷克人的骄傲，或者说傲娇？？哈哈哈）
好了，说了这么多，先去来一杯我的最爱！IPA，低苦度的。嗯，就是喜欢社交型IPA，今天在场的，我就是**之王！
嗯，这杯酒，香气袭人，阵阵柑橘香气，泡沫绵密且持久，酒体琥珀色，有光泽且漂亮，口感厚重，入口先甜后苦，非常非常非常容易入口。。。。。。
再配上炸鸡，不行，流口水了。
好了，今天就到这里了！
欢迎大家继续收看下期啤酒**指南（二）
很多老铁对啤酒的分类都不甚了解。下面我就给大家简要介绍一下，大家下次喝酒的时候也好能够装腔作势，品评一番。总好过以不错开始，以 好喝！结束的尴尬境地~
基本类别
首先是啤酒的基本分类。从大类型来区分的话，啤酒最最最基本的分类只有两类。一种是艾尔（Ale）啤酒一种是拉格（Lager）啤酒。
艾尔（Ale）啤酒是上发酵的啤酒，也就是说酵母浮在温暖的麦芽汁上面，发酵温度较高，这种发酵方式能最大程度保留啤酒花的香味。
拉格（Lager）是下发酵的啤酒，酵母在麦芽汁下面，发酵温度较低，这种发酵方式更容易工业化生产。
日常水啤，中国市场上99%的啤酒都是拉格啤酒。没错。不管你和青岛，燕京，百威还是巴拉巴拉啦。都是一种啤酒。哈哈哈，是不是感觉被坑了，以为喝了很多，其实没有区别。
由于发酵方式不同，Ale啤酒会先闻到啤酒花、酵母和其他添加剂的香味，然后是麦芽的芬芳。
lager刚好相反，首先会感受到麦芽的香气，然后才是酵母和啤酒花的味道，所以通常Ale要比Lager好闻好喝一些。
衍生类别
知道lager和Ale的区别后，由于地域和使用啤酒花方式的不同，又衍生了各种各样的衍生分类。这些衍生分类成千上万，导致了啤酒世界的复杂性。你只需要知道一些最基本的衍生分类，足够你在精酿吧**了。
NO.1 PALE ALE : 淡色艾尔，英国的一种艾尔啤酒，酒味较淡，入口略苦，啤酒花的香味清新怡人一般情况下，说精酿啤酒，就是在说ALE。
NO.2 INDIAN PALE ALE（IPA）：印式淡艾尔。也是英国的一种艾尔啤酒，这货不是印度产的，而是当时英国人在印度殖民，为了长途运输啤酒，在PALE ALE的基础上加入大量啤酒花，逐渐形成了现在的IPA。IPA酒味较重，闻起来啤酒花和酵母的味道丰满怡人，还会闻到蜂蜜的香甜，喝起来略苦，回香非常舒爽。
NO.3 Stout：世涛啤酒。也是英国的一种Ale，采用烘烤过的啤酒花，所以颜色成黑褐色。它泡沫较细，闻起来有神器的巧克力和咖啡的味道。在传统stout的基础上，又衍生出imperial stout、Russian imperial Stout等等，风格和stout类似，但由于添加料不同和处理啤酒花的方式略有不同，风味也有区别。
NO.4 Belgian. Biere d'abaye：比利时修道院啤酒。比利时啤酒历史悠久，酿制方法由修道院世代相传。是世界公认的佳品。比利时啤酒气味芬芳多变，口感复杂浑厚，酒精和麦芽的香味都很足，有足够的陈年潜力。对新手来说，给他点一杯一杯比利时啤酒，**就足够了。
（我没有给智美打广告，随手找个图）
Lambic：通过自然发酵的啤酒，酿制方式复杂，可以和葡萄酒媲美，是精酿啤酒界的公主。这种啤酒，通常酸味和果味较重，甜度也不小，比较适合女生饮用。
还有一些酸啤。
拉格（Lager）是下发酵的啤酒，酵母在麦芽汁下面，发酵温度较低，这种发酵方式更容易工业化生产。
拉格的分类的话简单讲就是欧式，美式（是不是太简单了哈哈哈哈）
市面上的水啤，基本都是美式拉格。欧式的比如皮尔森（捷克人的骄傲，或者说傲娇？？哈哈哈）
好了，说了这么多，先去来一杯我的最爱！IPA，低苦度的。嗯，就是喜欢社交型IPA，今天在场的，我就是**之王！
嗯，这杯酒，香气袭人，阵阵柑橘香气，泡沫绵密且持久，酒体琥珀色，有光泽且漂亮，口感厚重，入口先甜后苦，非常非常非常容易入口。。。。。。
再配上炸鸡，不行，流口水了。
好了，今天就到这里了！
欢迎大家继续收看下期啤酒**指南（二）
