育肥牛长油的原因主要有两点，第一是饲料搭配不合理，能量饲料（玉米）喂量高，蛋白质饲料喂量不足，这样育肥牛便容易长油；第二是育肥牛生长高峰期已过，由于肌肉等组织基本上已停止生长，育肥牛摄入大量营养后脂肪便会开始沉积；第三是架子期没有长开，骨架小，也会导致后期肉牛身体脂肪太厚。
要想育肥牛少长油（1）必须合理搭配饲料，不可大量饲喂精饲料，特别是玉米等能量饲料，一般育肥牛精饲料喂量不宜超过日粮总量的40%，而且精饲料中豆粕比例不宜低于20%，同时注意矿物质、微量元素及维生素的补充，因此，建议养牛户使用专门的预混料，满足肉牛对维生素、微量元素及矿物质的需求；（2）在生长期的牛要提供充足的蛋白饲料和预混料，以促进骨架的长成；（3）育肥牛前期最好采用散栏饲养，让其保证一定的运动量，以免前期太肥而影响骨架生长，到了后期再改为拴养限制运动减少能量消耗提高增重速度。（4）另外育肥牛过了生长高峰期后应及时出栏，不然则会降低饲料报酬及增加体内脂肪，一般品种质量较好的育肥牛达到1200~1400斤后便要出栏。
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