这次我们邀请来的大厨可不一般
他在厦门筼筜湖畔
开设了一家高级法式餐厅
SIP CONTEMPORARY
是厦门第一家Chef Table餐厅
餐厅从装修设计到艺术品摆放再到餐品的研发和摆盘
无处不在的显示出老板兼chef
那近乎偏执的完美主义追求

如果你曾享用过
“SIP 当代法餐”的餐食
那你肯定已经无法自拔地爱上了它！
这间餐厅不止法餐做得像艺术画一般
而且味道更是出彩

其料理摆盘如画
和餐厅内的艺术画和谐搭配
盘子上的每一个食材
都是可食用且味道相辅相成的一部分
打破了人们对西餐的浮夸印象
例如能吃的很少，大部分华而不实之类的

由于餐品追求完美，
让他们家也成为厦门最受老外欢迎的西餐厅之一
用一位资深老饕的话说就是对得起价位！

这次的名厨公开课
我们便邀请来了
SIP CONTEMPORARY的老板兼主厨
Chef Fay Wong
来为西餐专业的同学们进行授课
他曾于温哥华某间五星酒店当大厨
后来与太太携手到厦门开设了餐厅「SIP」
Chef Fay Wong是艺术家出身
这让他对西餐有着独特的见解
他擅长在西餐中植入艺术的灵魂
提倡自然、环保与视觉和味觉的搭配
这次的名厨公开课就让同学们可以
近距离感受Chef Fay Wong的美食哲学

Chef Fay Wong 将教大家制作
大目金枪鱼
这道菜是美国西海岸美食的绝佳代表
选用罗勒和长鳍金枪鱼作为食材
罗勒是金枪鱼的完美搭档
这道菜中Chef Fay做了不一样的尝试
将罗勒制作成了冰糕进行搭配
在保留食材本味的同时
又能呈现出完美的口感层次
视觉上也是非常的和谐漂亮