that指示代词，指代前面的clothing.后面也不是从句为啥选what?就比如In winter, the weather in Harbin is colder than that in Beijing. 这里的that 就指代前面的 weather.

读起来that顺口，就这么简单。

2楼正解。
建议你看看语法中关于“省略”和指代部分。

选what绝对错误，除非是what is才是正确的。
本句主谓：Clothing has advantages（主谓宾结构）over sth.
“made of plastic fibers”是修饰clothing的“形容词类成分”（即定语）。
后面sth应该是一个名词或名词性成分（包括doing, to do, 名词性从句或wh-/how to do结构）。
如果选D, what made of...有语病，而应该是被动语态what is made of...（由...制作/构成的），这样才能构成名词性从句，排除D。其余的解析看2楼

Clothing made of plastic fibers has some advantages over (clothing ) made of natural fibers, such as like cotton wool or silk.
clothing 重复，需用代词，clothing不可数，不能用one 代替，故用that 代替clothing，因为有明确的指代，所以不能用what

此处应该填代词 what也有代词词性 但是它的意思是‘什么’ 所以不选 而‘that’常用来指同类不同物的东西

That 代替clothing