夜猫子小黄鱼烤鱼该项目历时多年研发，经过多次酱料调试，精选优秀的小黄鱼，鱼肉细腻，一根骨头贯穿整条鱼。精选鱼肉，搭配秘制酱料，味道鲜美，具有别致风味。夜猫子小黄鱼，学校、商场、夜市统统是其主导的地位。
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　　夜猫子小黄鱼采用秘法研制，采用现场烤至的方式加工，先用高温烤制，再用小火慢烤，让酱料的味道入到肉里。成品外焦里嫩，色泽金黄，让人食欲大增。