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假名和日文汉字类比到中文的话，有一部分是相当于拼音(或注音)和中文汉字的关系。还有一部分假名是作为送假名的功能，也就是送り仮名，一般是出现在动词，い形容词这些有丰富词尾变化的词中，至于演变历史嘛就不太了解了。书写方面的话，懒得写汉字可以只写假名，某些情形下汉字会让人觉得比较正式，有时候明明有汉字但一般也只写假名，比如作为助词使用时一般不写汉字。