《家乡春节习俗调查报告》
春节,作为传统节日当中最隆重的一个节日,传承几千年。春节即农历新年,由上古时代岁首祈年祭祀演变而来。随着时间的推移,春节也有由最开始的祭祀仪式,演变成了团圆、辞旧迎新的节日,全国各地也演变出了不同的春节习俗。
在我的家乡江西,春节也同样是一个非常重要的节日,不管身在何处,在外求学或工作,都要早早地回家,跟家人一起,过一个充满暖意的新年。
在我的老家,关于春节的准备很早就开始了。春节即是对一年的总结,跟过去的一年说再见,也同时要寄托对新的一年的期盼。所以在春节还没来得时候,家家户户就已经开始准备新年要用的腊味。腊鱼、腊肉、腊肠等。旧时,吃肉对于普通家庭来讲,还不是一件日日都有餐餐都见的事情,到了春节,一家人围坐,吃点平时不太能吃到的“荤腥”,就是对一年的辛劳最好的犒赏,也是对新的一年最好的祝福。而经过腊制的肉,保存时间长,即食即取,保留了食物鲜美的同时,还会生出新的风味,很快在全国多地逐渐形成春节吃腊味的风俗。
跟全国其他地区的腊味制作方法不同,江西地处长江中下游,冬天潮湿阴冷,细雨绵绵,相比于很多地区会用太阳晾晒制作腊味不同,我的老家更多的是用柴火烟熏的方法来制作春节需要的腊味。春节前后,家家户户杀猪,切大块,先用抹盐之后放入大缸当中,腌制十天左右,然后取出挂在火塘上方。十五天左右,取下刷干净腊味表面的碳灰即可。曾经在老家的冬天,取暖最主要的方法就是去火塘烤火,烧的是山上拾来的木柴,一家人围炉而坐,火塘上挂着各种腊味,偶有油脂渗出滴在火上发出噼里啪啦的爆炸声。在我们老家,春节就是从这暖和的火苗跟飘香的腊味开始的。
随着春节的临近,要做的事情还有很多。打扫卫生是第一步。不同于一年当中其他的大扫除,春节前的打扫工作异常细致。门窗的边边角角,到屋外外墙的灰尘,甚至厨房墙上一年的烟火气,都在春节前变得窗明几净。等着太阳好的日子,家家户户把柜子里潮湿的厚衣物棉被拿出来晾晒,日光下的阳台、楼顶、空地,花花绿绿,我问问你家今年准备了多少腊肉,你问问我家年货买了什么,春节就很近了。
在江西,春节家家户户必不可少的东西,还有年货。在我的老家,春节要买很多吃的,零嘴,这也是小孩儿们最喜欢春节的原因之一。家家户户准备的年货都不一样,但是都分为几类。一是干果,像瓜子花生,几乎是家家必备的。而后随着人们的生活水平的提高,干果类的品种也变得多起来,开心果碧根果夏威夷果松子杏仁儿等。二是水果类,这也是年货当中必备的。像干果届的瓜子花生一样,苹果跟橘子,就是年货水果当中的老牌主力了。同样的也随着时代的发展跟生活水平的提高,年货当中的水果种类也变得越来越丰富,不再仅限于当地当季的种类了,现如今全国各地一年四季的水果,都能在春节的水果盘中看到了。三就是零食类了。这个没有固定的搭配,全看各家自己的口味,或者,还有相亲邻里间的互相推荐。
年货买好了,春节就到了。
在我的老家,春节习俗当中,比较不一样的,还有一个,就是在腊月三十的时候,要去给过世的长辈扫墓。一般是带上香烛,还有提前准备好的扣肉、鱼肉、鸡鸭肉,还有白酒,去给所有过世的长辈,清理一些灰尘,杂草。压在石块下面一年的,稀烂的纸钱换成明黄的新的。带着家里的晚辈,给先人拜个年,点几柱香。告诉许久不见的亲人家里一切都好,有了什么样的变化,新的一年,希望继续得到先人们的庇佑。
大年三十的晚上,跟全国各地一样,一家人坐在一起,吃一顿丰盛的年夜饭。跟北方很多地方不一样,我老家的年夜饭,没有吃饺子的习俗,固定的菜式有鸡汤,扣肉,羊肉,鱼等。吃完年夜饭,家里的小朋友就能跑出去,放烟花了。
我的老家江西萍乡,相传是烟花爆竹的发源地,在老家的一个县城,还立着烟花爆竹祖师爷——李畋的雕像。所以在老家,春节的烟花爆竹是必不可少的。小孩儿们拉着大人,买格式各样的小烟花,五颜六色形态各异,给孩子们的童年留下来不少关于春节关于烟花的美好记忆。而大人们,则是在辞旧迎新的零点,齐聚在门口,甩出一串长长的鞭炮,赶着新年的第一秒,在噼里啪啦的爆炸声中,打开红红火火的新的一年。
大年初一在老家,都是要成群结队去别人家里拜年。这个时候各家年前准备的年货,就出现在各家的桌上了。从早上开始,源源不断的人到家里拜年,热热闹闹地喊着新年快乐,和喝上一口主人家的,吃一些主人家精心准备好的年货,从村头走到村尾,路上遇到各个相熟的拜年队伍,新年祝福在家家户户传递。小孩们都穿上为春节准备的新衣服,嘴馋的会特意穿有口袋的外衣,或者背一个小挎包,遇到哪家的年货有自己特别喜欢吃的,装几个到口袋里,主家也乐得看见自家的年货被喜欢,满脸笑容往小孩儿们的口袋里塞糖果。在我们老家的方言里,拜年最多说的一句话,是“过个脸面年咯”,意思是过一个体面舒适的新年。这就是最朴实最亲切的新年祝福了。
一年又一年,不仅是我的家乡,春节对于中国人来讲都是非常重要且意义深重的节日,蕴含了所有中国人对美好生活的真切期盼,也反映了经济高速发展之下人们生活水平的不断提升。更重要的是,春节是对数千年不曾断绝的文化的重要传承