【原创 】20201010一份简单的家常：炒花蛤

A.花蛤吐沙
碗中倒水（半没过花蛤的量），撒适量盐浸泡花蛤，等待 1 小时左右的时间，让花蛤完成吐沙。
B.备料
小米辣切圈，小葱切成葱花，生姜切片，大蒜切末，香菜切段。
C.炒花蛤
热锅热油，下部分蒜与小米辣爆香后，放入吐沙后的花蛤爆炒。待花蛤微微开口时放入姜片，倒料酒去腥，添生抽、豆瓣酱、白砂糖，加少量水继续翻炒。
D.准备出锅
待花蛤都开口后，锅中加入剩下的小米辣和蒜末，再翻炒约半分钟的时间，出锅最后撒上葱花与香菜段即可。