日常生活中，各种口味的坚果都是喜欢的零食。坚果中含有的不饱和脂肪和其他各种营养元素可以给身体带来很多好处。


　　正常情况下，外观正常的坚果都是长时间新鲜的。吃变质的坚果，就知道坚果也会坏。如果坚果存放不当，存放时间长了会有刺鼻的味道。这是因为坚果中的植物油由于暴露在热量、气体或阳光下而被空气氧化和变质，因此不能再食用坚果。
　　大部分坚果都可以 长时间保鲜，尤其是包装没有打开的时候，而且有很多方法可以 延长保质期。这里说的是已经包装好的去壳坚果，而不是没有生产加工过的去壳坚果。
1.杏仁
　　未开封的杏仁在常温下可以保存9到12个月，开封后应该在1至2周内吃完。
　　如果放置在冰箱中，未开封的杏仁冷藏可以保存一年左右，冷冻可以保存长达两年。
2.腰果
　　腰果的保质期不像杏仁那么长，在未开封的情况下保质期内是可以保持新鲜的。即使保质期过后6到9个月，一袋未打开的腰果也还能继续食用。
　　腰果可以在冰箱里冷藏保存大约一年，冷冻保存大约两年。
3.开心果
　　开心果的保质期不是很长，一般来说超过保质期3个月就有可能变质了。一旦打开包装，就需要在1至2周内食用。它们不能在冰箱中冷藏或冷冻保存。
4.核桃
　　核桃中含有众多营养成分，被认为是超级坚果，所以绝对不能浪费。常温下，未开封的核桃仁可以在保质期过后保存6个月。在冰箱里冷藏保存一年，冷冻保存两年。