柿饼具有润肺、涩肠、止血作用。柿子的营养比较丰富，每100克柿子当中含的成分，比如蛋白质、脂肪、磷、钙、铁，还有维生素C、胡萝卜素等，都非常的丰富。加工成柿饼或者柿糕以后，我们可以直接食用，而且第一，它容易保存不容易坏；第二，它口感更好。同时我们也可以用它酿酒、酿醋。临床当中它有很高的药用价值。中医认为，它具有润肺、涩肠、止血的作用，常常用它治疗各种血证，比如咳嗽痰中带血；还有吐血、小便尿血；还有肠风泻血，也就是便血、痔疮出血等等，凡是这种热性疾病导致的出血，我们都可以用。它还对支气管炎、肺炎导致的咳嗽、咳痰，有缓解作用。
柿饼、柿子保鲜方法：
1、保鲜冷库储存
柿子贮藏温度:-1~0℃，相对湿度:85-90%，贮藏寿命:3-5个月。柿子保鲜冷库储存，即柿子在-18℃条件下冷藏，能较好地保持柿子果实的色泽和风味，并能长期保持品质，可以做到周年供应。当柿子从保鲜冷库中取出时，如果温度升高，必须及时出售，否则柿子会很快变软变黄。冷冻柿子为软食。
2、气调保鲜库贮藏
柿子果实可在0℃、7%二氧化碳、3%~5%氧气条件下贮藏4个月。而涩柿类水果确实在3%的二氧化碳中，虽然水果没有完全消除涩感，但品质却很好。柿子果实储存在没有二氧化碳的环境中，外观很容易变坏，表皮很容易出现黑点。柿子果实硬度的变化与气体成分有关。氧浓度越高，硬度下降越快。但是，当气体中含有3%的二氧化碳时，氧浓度对硬度变化没有影响。
但是吃柿饼有一些禁忌，第一，不能够空腹吃。因为空腹吃以后，特别容易对脾胃形成损伤，而且长期大量的吃，容易形成柿结石。特别是喝酒、喝一些热汤，一块食用的时候，更容易导致胃的柿结石，这时候如果结石比较大，往往需要手术了。
柿饼、柿子保鲜方法：
1、保鲜冷库储存
柿子贮藏温度:-1~0℃，相对湿度:85-90%，贮藏寿命:3-5个月。柿子保鲜冷库储存，即柿子在-18℃条件下冷藏，能较好地保持柿子果实的色泽和风味，并能长期保持品质，可以做到周年供应。当柿子从保鲜冷库中取出时，如果温度升高，必须及时出售，否则柿子会很快变软变黄。冷冻柿子为软食。
2、气调保鲜库贮藏
柿子果实可在0℃、7%二氧化碳、3%~5%氧气条件下贮藏4个月。而涩柿类水果确实在3%的二氧化碳中，虽然水果没有完全消除涩感，但品质却很好。柿子果实储存在没有二氧化碳的环境中，外观很容易变坏，表皮很容易出现黑点。柿子果实硬度的变化与气体成分有关。氧浓度越高，硬度下降越快。但是，当气体中含有3%的二氧化碳时，氧浓度对硬度变化没有影响。
但是吃柿饼有一些禁忌，第一，不能够空腹吃。因为空腹吃以后，特别容易对脾胃形成损伤，而且长期大量的吃，容易形成柿结石。特别是喝酒、喝一些热汤，一块食用的时候，更容易导致胃的柿结石，这时候如果结石比较大，往往需要手术了。
