菊苣是从欧洲引进，是欧美市场畅销的高档蔬菜，食用部分为肉质根软化栽培后萌发的嫩黄椭园形的芽球，其营养丰富，可生食凉拌或做色拉，也可作火锅配料或炒食，口感脆嫩，微甜稍带苦味，含有多种对人体有益的微量元素，具有清胆利胆、解酒减肥的功效。

虽然菊苣的形状与娃娃菜比较相似，但它属于菊科，营养价值和药用价值也远高于娃娃菜，嫩黄色的比利时菊苣鲜嫩可口，单独掰下叶片可直接蘸酱食用，或是单独切瓣配做沙拉也是不错的选择。

2007年首诚航天将菊苣引进中国，并于2008年作为奥运会特供蔬菜，助力全世界的奥运健儿共创佳绩。随后，首诚航天派技术小组前往欧洲考察学习，并于2010年将大田种植技术引进到河北丰宁，随后自主研发水培设备。经过五年潜心研发，将欧洲水培技术运用于菊苣的种植。