望酒花
酒体落入酒杯，会产生酒花，仔细观察酒花，如果酒花细如小米，齐如蜂巢，说明是纯粮好酒；反之，如果酒花大、不均匀，而且很快破灭，就是劣质酒。
闻气味
将酱香酒取几滴放于手心，搓热后放在鼻下闻一闻。纯粮酱酒闻起来有一股糊味，且伴着粮食的香气，醇香厚重且清新自然。
问资质
通过第三方权威机构的检验不仅可以知道该款酒是否符合酱香酒的认定标准，也可以看到检测报告里的各项指标是否合格。
加水法
酒一半，纯净水一半，混匀，酒体变得浑浊，说明酒好；反之，如果依然清澈如初，就是劣质酒。因为粮食酒中的微量物质不溶解于水。