火锅行业是近几年中国餐饮发展最快的业态之一，火锅餐饮以其“形式随意、气氛热烈、原料丰富、口味多样”等别具一格的特色深受大众群体喜爱，加之取材多样、丰俭由人的特点，可适应各类消费者的不同需求，有广泛的消费群体。
无论是天南海北的食材均可以涮入到沸腾的锅底中，火锅的包容性也成为它的一大特色，而且火锅的口味鲜美醇厚浓香，可以给消费者的味蕾带来较好的享受，火锅也成为市场中的流行美食，火锅的人气高，火锅行业创业是广阔的。