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三包五点之广式点心和早茶文化

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在一般人心目中,点心就是指一些做工简单、口味清淡的小吃。它的作用就是“点心点心”,充不了一顿饭;招待朋友吃点心,也就是一“点”心意,攀不上交情。然而广式点心的特别,足以改变你对“点心”的认识。
广式点心品种成百上千,用料精博,荤素甜咸口味齐全。选料上乘,做工精美,一盘盘一碟碟,满满堂堂铺上一整桌,造型各异,相映成趣,再配上几盏香茶,就成了宴请宾客联络感情的“茶局”。广式点心上得了台盘,出得了街市,早已成为广州最为人称道的代表性地方美食。

当代的广式点心体系最早可追溯至17世纪的明朝晚期,绵延至今三百余年。到了19世纪后期清朝同治、光绪年间,建立在广式点心基础上的“早茶文化”已趋于成熟,广泛融入了普通市民的日常生活。在广州的市面上,已经出现了许多富丽堂皇的大型“茶楼”,专业经营早、午、晚三种“茶市”生意,而价格更为平实亲民的“二厘馆”则遍布大街小巷。饮一盅香茶,摆三五件精美点心,一人独酌或几人对坐,享受一上午的闲暇,成为无数广州人最自然的生活方式,一直延续到当代。
随着“现代化”成为当代社会的主旋律,广州、香港都已经发展成为数百上千万人口的国际大都会,市民们的闲暇时光悄悄变得越来越宝贵,早茶文化本身也随着时代的脚步悄然发生变化。仍然有许多人坚持去茶楼酒肆享受传统的早茶生活,更多人则忙于快节奏的生活,对精美的早茶和点心欲“叹”而不得。
难道是广式点心对当代的市民们失去了吸引力吗?这种猜想非常荒谬。无论是从人们的喜好程度,从食品的口味、营养价值甚至是食品安全的角度来看,传承三百余年的广式点心随时可以“秒杀”那些人们无奈之下用来果腹的快餐食品。广式点心需要的,只是一个更适合当代都市生活的平台,能把备受渴求的美味,从茶楼的八仙桌推向白领们的办公桌。

“三包五点”作为一款连接传统与当代的饮食经典,由此应运而生。精选之后的 “三包五点”充分考虑到了当代都市人日常生活的特点。这一系列的美点格外注重包装和食用的方便性,同时注重荤素两全,甜咸兼具,保证人们能有花式繁多的搭配选择。同时,作为广式点心体系的当代精选,“三包五点”既能满足独自进餐的需要,也能贴合三五成群的小型聚会或聚餐,特别适合当代都市人的生活节奏和情境,也因此成为城市白领、学生和上班一族早午餐的首选方式。


1楼2020-11-09 15:33回复