《品茶要录》宋代黄儒著，成书于宋代熙宁八年(1075年)左右。黄儒觉得陆羽所著《茶经》中疏忽了品尝建安茶，故特别叙述品茗时对茶叶欣赏应有的鉴别标准，将采摘制造时的得失，将采摘制造时的得失，列出十项因采制方法错误而使茶味失色的缺点。全书十篇，一至九篇论制造茶叶过程中应当避免的采造过时、混入杂物、蒸不熟、蒸过熟，烤焦等问题，第十篇讨论选择地理条件的重要。
黄儒，字道辅，北宋建安(今福建瓯县)人。据《四库全书总目》记载：“儒字道辅，陈振孙《直斋书录解题》作道父者误也。建安(今福建瓯县)人。熙宁六年(1073年)进士。此书不载于《宋史》艺文志。明新安程百二始刊之。有苏轼书后一篇，称儒博学能文，不幸早亡云。其文见阁本《东坡外集》，上元焦竑因录附其后。然《东坡外集》实伪本，则此文亦在疑信间也。”按今本书录解题上也没有此书，只是《文献考》转引说:“陈氏曰，建安黄儒道父撰，元佑中东坡尝跋其后”。