1/我用土丸子的酒曲很容易成功，但甜味很少有酒味，不密封一晚，第二天保鲜膜密封发酵一晚，很容易成功。
2.我用安琪甜味型酒曲，不密封发酵不容易成功。
我看安琪甜味酒曲的成分只有根霉菌，没有酵母，根霉菌糖化需要氧，我甜味型就没有密封发酵。请教正确甜味型醪糟发酵制作？