首先是要区分生茶和老茶。生茶，未经过人工发酵工序，让茶与空气接触，自然变化而产生后发酵，储存时间越长，茶质越醇。熟茶，则是通过加温渥堆技术在一定温度、一定湿度下使茶叶发酵做成。熟茶的发酵已经定性，储存时间长短不会改变茶质本身。其次，要辨别储藏位置。1、必须在干仓陈化。2、温度不可骤然变化。3、避免杂味感染。4、注意茶龄寿命。