西餐很多用料是很讲究的,熬鸡汤需要鸡骨架十几公斤,有些需要整鸡好几只,熬出来的酱汁确只有一小部分,牛汁也是,大部分餐厅和酒店如此,还有一些肉的成本,鱼和海鲜的成本并不低,西餐不会像中餐那样需要很多的调味,更多的是让食材发挥出本身的味道,所以越好吃的东西,也就也贵,调味也越简单,这是食材方面,但是并不是占很大的比例。还有一部分是设备,设备的成本我只能说很贵很贵,十几万,几十万,几百万的设备都有,有些人没见过别说我吹牛,不接受黑,目前上海米其林餐厅工作,亲眼所见,实事求是。不仅贵,而且还需要很多这种设备,我指的是好的餐厅和酒店,基本都有十几万或者几十万这样的设备。这样的设备加上食材,还有人工,房租,水电,还要有利润,你觉得西餐还能便宜吗?