虽然炸鸡又分不同的流派，但无论如何，炸鸡在国内市场前景是被比较广泛看好的。
流派不同，但整个炸鸡市场在快速发展
首先，小吃正成为中国当前餐饮业较大的赛道。而在众多的入局者中，尤其以鸡肉为主的品牌比较赚钱。因此，无论是何种流派的炸鸡，都有比较大的市场空间和竞争力。
炸鸡的流派
我们都知道豆花、粽子有甜咸之分，同为国民小吃的炸鸡，也会有南北差异吗？有的！
根据某炸鸡贴吧内部认可的分类方法，一般可将这些炸鸡蛋分为4个流派：

“韩式炸鸡”发展势头较足
作为新晋崛起的炸鸡门派，韩式炸鸡相较于台式鸡排这样的江湖元老来说，虽然势力较小，但风头比较强劲。对于想入局“炸鸡”品类的投资创业者来说，韩式炸鸡无疑是抢占商机的较好之选。而其代表品牌“蜜哆哆韩式炸鸡”又可作为品牌选择的重要参考。

小小炸鸡，为什么能催生这样的市场？
据媒体报道，截至目前，市场上正常经营的炸鸡门店超50000家。其中“老大哥”正新鸡排全国总门店突破2.2万家，而韩式炸鸡的代表品牌“蜜哆哆韩式炸鸡”也开出了超1600家门店。

小小炸鸡，为什么能催生出这样的市场？
头部品牌的推动以及炸鸡市场的红利诱惑
像正新鸡排、蜜哆哆韩式炸鸡，凭一块小小的炸鸡就能开出上千、过万家连锁门店，仅凭这点就能吸引无数创业者前赴后继了。
此外，炸鸡店的投入较小、回报周期较短、易标准化、易复制等特点，与其他小吃店相比天然具有较强的竞争力。以开一家“蜜哆哆韩式炸鸡”为例，它的生产线非常简单，且几乎全部产品都是半成品，操作比较简单，即便是小白也能快速上手。

食材方面，鸡肉稳定性强，且群众基础广
无论是“正新鸡排”还是“蜜哆哆韩式炸鸡”之所以能在短短几年就开出成千上万家门店，很大程度上也是因为生长在“鸡肉”品类这片肥沃的土壤上。
首先，鸡肉食材在中国发展多年，供应链相对成熟稳定；其次，鸡肉覆盖的消费者范围广泛，老少皆宜；此外，鸡肉容易加工和标准化，便于快速复制和推广。正如正新鸡排副总裁王海说的，正新鸡排之所以将产品聚焦在鸡排这一单品上，正是看好鸡肉品类的发展。

客单价较低，覆盖场景和人群较广，消费市场较大
大部分炸鸡店，产品定价都不太高。如麦当劳“那么大鸡排”，仅售12元；正新鸡排，单价13元，买鸡排还送饮料；蜜哆哆韩式炸鸡几十块钱能享受美味大餐。而且，不管是在一二线城市还是三四线城市，消费市场都比较大。市场较大，门店能赚到钱，入局的人才会越来越多。

面对乱象，如何选择一家靠谱品牌？
前文提到，炸鸡的市场确实体量较大。正因如此，随着入局者越来越多，市场中也不免出现了各种乱象。如加盟品牌良莠不齐、山寨满天飞、低门槛加盟加速市场乱象、半成品品质不佳等。

总之，整个炸鸡市场可待挖掘和提升的空间仍然比较大。作为品牌总部，应做好品牌管理，在源头保证好产品品质，真正能够做到从加盟商根本利益入手，帮助并扶持加盟商在开店的各个环节都按标准做到位，稳扎稳打促进品牌发展；而作为加盟商，除了要积极学习了解炸鸡技术和炸鸡文化、树立良好食材卫生健康与店铺管理概念外，在选择加盟品牌时，尽量选择有一定知名度和经营模式已被验证可行的炸鸡品牌，相信随着双方的共同努力和不断完善，存在部分混乱现象的炸鸡市场，必将逐渐朝向更为健康的方向前进。