喜欢软的巧克力，入口即化的那种，所以今年情人节就选了松露巧克力！非常简单的做法，非常满意的效果！有开心果味的，有原味的，把原颗杏仁或开心果埋在巧克力里，松露是产于法国的一种菌类，这种巧克力因外型酷似而得名。
市面上的松露巧克力因是手工制作，全部都价格不菲，小小的一粒就数十元，并非人人日常都能消费的起。其实我们在家中也可以制作松露巧克力，即使材料不那么齐全，手艺不那么专业，但是融入了你的情感由你亲手炮制的“浓情巧克力”，又是花多少钱也买不到的，对吗？
材料 （约18-24个）
材料：苦甜巧克力（bitter-sweet chocolate） 140g，鲜奶油1/4杯，奶油 1.5大匙，Rum酒2大匙（Grand Marnier）
装饰材料：苦甜巧克力150g，可可粉1杯，椰丝和糖果装饰。



做法：
1. 巧克力切碎，切的越碎，越好搅拌，备用。黄油室温回软，杏仁片用烤箱烤熟备用，也可以切碎使用。把巧克力先用刀切碎，然后放入搅拌机打成更细的颗粒或者用刀细细切碎。
2. 将鲜奶油放入小锅中加热至边缘冒泡微沸，随即把鲜奶油倒入巧克力（140g）中，静置约1分钟，然后用橡皮刀轻轻搅拌至巧克力融化，加入放软的奶油拌匀，最后加入酒拌匀即可。覆盖保鲜膜，移入冰箱中冷藏约1小时至凝固不会流动。
3. 取出，用两支汤匙挖取1小球巧克力，来回反覆铲起、抹圆（我是把巧克力挖到保鲜膜上，用手搓圆），然后把整型好的Grand Marnier排放在平盘里备用
4. 将装饰使用的巧克力（150g）也切碎，放在大碗中，隔水加热至融化，放入温度计，加热至巧克力的温度介于32-34 C，取一个Grand Marnier放入巧克力中滚一下，然后立刻放入杏仁片或是可可粉中，沾裹一层外衣，滚好之后先不要取出，等大约3-5分钟再拿出来，这时巧克力差不多变硬了，外衣就不易脱落。
5. 全部做好之后，装盒，放回冰箱冷藏保存即可。