中国医科大学2020年12月《临床营养学》作业考核试题
一、单选题
共20题，20分
1
1分
0．239kcal的能量相当于
A4．184kJ
B1kJ
C1MJ
D4．184MJ
E1J
2
1分
产热营养素经体内生物氧化分解后释放能量,它们的产热系数(蛋白质∶脂肪∶碳水化合物)分别为
A4:4:4
B4:4:9
C4:9:4
D9:4:4
E9:9:4
3
1分
ω-3与ω-6脂肪酸具有重要的营养学意义,下列属于ω-3脂肪酸系列的是
Aα－亚麻酸
B亚油酸
C油酸
D花生四烯酸
E必需脂肪酸
4
1分
成年人乳糖不耐受症的原因是
A膳食纤维抑制乳糖的消化吸收
B肠道微生物异常增殖
C青春期饮用牛乳过多
D体内乳糖酶活性过低
E双歧杆菌大量合成乳糖
5
1分
不适合用于喂养婴儿的奶制品是
A甜炼乳
B调制奶粉
C淡炼乳
D全脂奶粉
E牛奶
6
1分
老年人饮食应注意
A蛋白适量而优质
B控制碳水化合物的摄入，应以蔗糖为主
C植物油可多摄入
D总能量摄入不变
E以上都对
7
1分
人体测量常用指标不包括
A身高
B臂长
C体重
D皮褶厚度
E腰围
8
1分
反映蛋白质营养状况最敏感的指标是
A白蛋白
B前白蛋白
C运铁蛋白
D视黄醇结合蛋白
E球蛋白
9
1分
肠外营养的氮源是
A复方氨基酸溶液
B机体蛋白质的分解
C内分泌调节减少消耗
D其他
10
1分
预防动脉粥样硬化应增加()的摄入。
A饱和脂肪酸摄入
B不饱和脂肪酸
C反式脂肪酸
D甘油三酯
E胆固醇
11
1分
痉挛性便秘与无力性便秘的区别在于，前者应给予
A高蛋白膳食
B高脂肪膳食
C多饮水 及饮料
D无粗纤维的低渣膳食
E多饮水及饮料
12
1分
肝性脑病患者营养治疗应注意摄入
A高蛋白饮食
B高脂肪饮食
C动物蛋白
D芳香族氨基酸
E支链氨基酸
13
1分
按照WHO对成人BMI的划分,其值为25.0~29.9时,属于
A超重
B肥胖前状态
C一级肥胖
D二级肥胖
E三级肥胖
14
1分
对于成年中度肥胖者，以每周减少体重（）kg为宜。
A0．2～0．5
B1．5～2．0
C1．0～1．5
D0．5～1．0
E2．0～3．0
15
1分
以下哪种食物血糖生成指数更适宜于糖尿病人食用
AGI80
BGI65
CGI55
DGI90
EGI30
16
1分
下列哪种食物含铜丰富，老年性痴呆患者应忌食
A核桃
B草莓
C红薯
D菠菜
E鲜枣
17
1分
神经系统营养性疾病患者饮食治疗中应重点补充哪种维生素
A维生素A
BB族维生素
C维生素C
D维生素D
E维生素E
18
1分
()能促进凝血酶原合成、加强凝血功能，减少术中及术后出血，与凝血过程紧密相关
A维生素B
B维生素D
C维生素K
D维生素A
E维生素E
19
1分
下列哪项是不溶性膳食纤维
A纤维素
B果胶
C海藻酸钠
D树胶
E不为人体消化的低聚糖
20
1分
急性呼吸窘迫综合征患者饮食能量供给的正确配比为（）
A碳水化合物占50%，脂肪占30%，蛋白质占20%。
B碳水化合物占60%，脂肪占20%，蛋白质占20%。
C碳水化合物占40%，脂肪占30%，蛋白质占30%。
D碳水化合物占40%，脂肪占35%，蛋白质占35%。
E碳水化合物占60%，脂肪占10%，蛋白质占30%。
二、名词解释
共5题，20分
1
4分
合理营养
答：
2
4分
必需氨基酸
答：
3
4分
奶碱综合征
答：
4
4分
口腔-生殖综合征
答：
5
4分
睡眠呼吸暂停综合征
三、判断题
共10题，10分
1
1分
血红素铁主要存在于动物性食物中，不受膳食因素的影响，因此吸收率较高。
A对
B错
2
1分
铁、钙和维生素D可促进锌的吸收。
A对
B错
3
1分
慢性阻塞性肺疾病（COPD）患者的营养治疗包括:高蛋白、高脂肪及高碳水化合物营养。
A对
B错
4
1分
支气管肺炎患儿为增加能量平时可吃些巧克力。
A对
B错
5
1分
睡眠呼吸暂停综合症患者应增加能量供给。
A对
B错
6
1分
高血压患者在限制钠盐摄入的同时还应限制钾、钙、镁等离子的摄入。
A对
B错
7
1分
有些动脉硬化患者无临床症状，仅检查发现心肌缺血征象，为隐匿型冠心病。
A对
B错
8
1分
心衰患者每日入液量以1000ml为宜。
A对
B错
9
1分
帕金森综合征患者应增加叶酸丰富的食物。
A对
B错
10
1分
神经性呕吐患者，牛乳、猪心等食物具有安神作用，宜多食用。
A对
B错
四、问答题
共3题，30分
1
10分
儿童急性腹泻的营养治疗？
答：
2
10分
佝偻病的营养治疗原则？
答：
3
10分
食物过敏的营养治疗原则。
答：
字数统计
五、主观填空题
共8题，20分
1
4分
我国用“当量”表示参考摄入量的维生素有、、、。
1 答案：
2 答案：
3 答案：
4 答案：
2
2分
中国居民平衡膳食宝塔中建议每日畜禽肉类、蔬菜类的摄入量分别为、。
1 答案：
2 答案：
3
5分
脂蛋白通常被分为、、、及五大类。
1 答案：
2 答案：
3 答案：
4 答案：
5 答案：
4
1分
单纯性高甘油三酯血症每日限制胆固醇摄入为。
1 答案：
5
1分
肉类食物中的铁50%以上是，在体内较易吸收，且不易受食物组成和胃酸的影响。
1 答案：
6
2分
胃大部切除术后贫血可有两种:和。
1 答案：
2 答案：
7
3分
术后梗阻分为、、。
1 答案：
2 答案：
3 答案：
8
2分
恶性肿瘤患者往往存在不同程度的蛋白质缺乏，对于营养状况良好者，蛋白质供给量为；严重营养不良者，可按供给。
1 答案：
2 答案
一、单选题
共20题，20分
1
1分
0．239kcal的能量相当于
A4．184kJ
B1kJ
C1MJ
D4．184MJ
E1J
2
1分
产热营养素经体内生物氧化分解后释放能量,它们的产热系数(蛋白质∶脂肪∶碳水化合物)分别为
A4:4:4
B4:4:9
C4:9:4
D9:4:4
E9:9:4
3
1分
ω-3与ω-6脂肪酸具有重要的营养学意义,下列属于ω-3脂肪酸系列的是
Aα－亚麻酸
B亚油酸
C油酸
D花生四烯酸
E必需脂肪酸
4
1分
成年人乳糖不耐受症的原因是
A膳食纤维抑制乳糖的消化吸收
B肠道微生物异常增殖
C青春期饮用牛乳过多
D体内乳糖酶活性过低
E双歧杆菌大量合成乳糖
5
1分
不适合用于喂养婴儿的奶制品是
A甜炼乳
B调制奶粉
C淡炼乳
D全脂奶粉
E牛奶
6
1分
老年人饮食应注意
A蛋白适量而优质
B控制碳水化合物的摄入，应以蔗糖为主
C植物油可多摄入
D总能量摄入不变
E以上都对
7
1分
人体测量常用指标不包括
A身高
B臂长
C体重
D皮褶厚度
E腰围
8
1分
反映蛋白质营养状况最敏感的指标是
A白蛋白
B前白蛋白
C运铁蛋白
D视黄醇结合蛋白
E球蛋白
9
1分
肠外营养的氮源是
A复方氨基酸溶液
B机体蛋白质的分解
C内分泌调节减少消耗
D其他
10
1分
预防动脉粥样硬化应增加()的摄入。
A饱和脂肪酸摄入
B不饱和脂肪酸
C反式脂肪酸
D甘油三酯
E胆固醇
11
1分
痉挛性便秘与无力性便秘的区别在于，前者应给予
A高蛋白膳食
B高脂肪膳食
C多饮水 及饮料
D无粗纤维的低渣膳食
E多饮水及饮料
12
1分
肝性脑病患者营养治疗应注意摄入
A高蛋白饮食
B高脂肪饮食
C动物蛋白
D芳香族氨基酸
E支链氨基酸
13
1分
按照WHO对成人BMI的划分,其值为25.0~29.9时,属于
A超重
B肥胖前状态
C一级肥胖
D二级肥胖
E三级肥胖
14
1分
对于成年中度肥胖者，以每周减少体重（）kg为宜。
A0．2～0．5
B1．5～2．0
C1．0～1．5
D0．5～1．0
E2．0～3．0
15
1分
以下哪种食物血糖生成指数更适宜于糖尿病人食用
AGI80
BGI65
CGI55
DGI90
EGI30
16
1分
下列哪种食物含铜丰富，老年性痴呆患者应忌食
A核桃
B草莓
C红薯
D菠菜
E鲜枣
17
1分
神经系统营养性疾病患者饮食治疗中应重点补充哪种维生素
A维生素A
BB族维生素
C维生素C
D维生素D
E维生素E
18
1分
()能促进凝血酶原合成、加强凝血功能，减少术中及术后出血，与凝血过程紧密相关
A维生素B
B维生素D
C维生素K
D维生素A
E维生素E
19
1分
下列哪项是不溶性膳食纤维
A纤维素
B果胶
C海藻酸钠
D树胶
E不为人体消化的低聚糖
20
1分
急性呼吸窘迫综合征患者饮食能量供给的正确配比为（）
A碳水化合物占50%，脂肪占30%，蛋白质占20%。
B碳水化合物占60%，脂肪占20%，蛋白质占20%。
C碳水化合物占40%，脂肪占30%，蛋白质占30%。
D碳水化合物占40%，脂肪占35%，蛋白质占35%。
E碳水化合物占60%，脂肪占10%，蛋白质占30%。
二、名词解释
共5题，20分
1
4分
合理营养
答：
2
4分
必需氨基酸
答：
3
4分
奶碱综合征
答：
4
4分
口腔-生殖综合征
答：
5
4分
睡眠呼吸暂停综合征
三、判断题
共10题，10分
1
1分
血红素铁主要存在于动物性食物中，不受膳食因素的影响，因此吸收率较高。
A对
B错
2
1分
铁、钙和维生素D可促进锌的吸收。
A对
B错
3
1分
慢性阻塞性肺疾病（COPD）患者的营养治疗包括:高蛋白、高脂肪及高碳水化合物营养。
A对
B错
4
1分
支气管肺炎患儿为增加能量平时可吃些巧克力。
A对
B错
5
1分
睡眠呼吸暂停综合症患者应增加能量供给。
A对
B错
6
1分
高血压患者在限制钠盐摄入的同时还应限制钾、钙、镁等离子的摄入。
A对
B错
7
1分
有些动脉硬化患者无临床症状，仅检查发现心肌缺血征象，为隐匿型冠心病。
A对
B错
8
1分
心衰患者每日入液量以1000ml为宜。
A对
B错
9
1分
帕金森综合征患者应增加叶酸丰富的食物。
A对
B错
10
1分
神经性呕吐患者，牛乳、猪心等食物具有安神作用，宜多食用。
A对
B错
四、问答题
共3题，30分
1
10分
儿童急性腹泻的营养治疗？
答：
2
10分
佝偻病的营养治疗原则？
答：
3
10分
食物过敏的营养治疗原则。
答：
字数统计
五、主观填空题
共8题，20分
1
4分
我国用“当量”表示参考摄入量的维生素有、、、。
1 答案：
2 答案：
3 答案：
4 答案：
2
2分
中国居民平衡膳食宝塔中建议每日畜禽肉类、蔬菜类的摄入量分别为、。
1 答案：
2 答案：
3
5分
脂蛋白通常被分为、、、及五大类。
1 答案：
2 答案：
3 答案：
4 答案：
5 答案：
4
1分
单纯性高甘油三酯血症每日限制胆固醇摄入为。
1 答案：
5
1分
肉类食物中的铁50%以上是，在体内较易吸收，且不易受食物组成和胃酸的影响。
1 答案：
6
2分
胃大部切除术后贫血可有两种:和。
1 答案：
2 答案：
7
3分
术后梗阻分为、、。
1 答案：
2 答案：
3 答案：
8
2分
恶性肿瘤患者往往存在不同程度的蛋白质缺乏，对于营养状况良好者，蛋白质供给量为；严重营养不良者，可按供给。
1 答案：
2 答案
