虎皮青椒
-材 料-
青椒6个、豆豉10克
姜2片、生抽2勺
醋1勺、老抽1勺
竹盐蔬果粉半勺
水淀粉适量
-做 法-
1. 青椒洗干净去籽切段，喜欢青椒籽的可以留着；
2. 调碗汁，生抽两勺加醋，加老抽，蔬果粉，三勺清水调匀；
3. 姜切末，水淀粉准备好；
4. 锅内入油，下入青椒段小火煎；
5. 煎至两面呈虎皮状，盛出待用；
6. 锅内留底油，放入姜末和豆豉小火炒香；
7. 放入煎好的青椒，倒入刚刚调好的碗汁；
8. 炒均匀后倒入水淀粉，炒至汤汁浓稠即可出锅。