加强冷链全链条监/管


记者 郑 菲
　　近期，国内多地发现冷链食品及其外包装新冠病毒核酸检测结果呈阳性，这给我们敲响了警钟，疫情防控一刻也不能放松。
　　在常态化疫情防控下，我市坚持人防、物防，严把入市关，全面加强冷链食品监/管。各级各部门多次深入农贸市场、商超、冷库等场所，对冷冻冷藏食品的来源、运输、销/售、加工等环节以及场所的环境消杀、人员防控工作等作了详细检/查。
　　市疫情防控指挥部专班副主/任杨京丰表示，我市在进口冷链食品监/管方面，一直严格要求，丝毫不放松。为进一步加强对进口冷冻冷藏食品的监/管，我市建立“运城市进口冷冻冷藏肉品和水产品集中监/管总仓”（以下简称“总仓”），按照凡进必检的原则，对每一批次进口冷冻冷藏食品进行详细登记和核酸检测，结果为阴性后方可放行出库。加大对进口冷链食品、从业人员、环境的核酸检测力度，总仓工作人员每7天进行一次核酸检测，货品批批检测，环境批批消毒，施行全覆盖；各县（市、区）、开发区对从总仓进货的销/售点的从业人员进行定期检测，对货品、环境进行抽检；涉及阳性的货品就地封存，环境彻底消毒，检测为阳性的人员隔离治疗。坚决杜绝未进总仓的进口冷链食品流入市场，一经发现将严肃追责。强化监测预警，发挥经销点、冷库等“哨点”作用，最大限度了解不同渠道的进口冷链食品。加强与周边地市的信息沟通，及时了解进入我市的冷链食品并跟/踪排查。
总仓严管严控　集中检测消毒
　　为防止进口冷冻冷藏肉品、水产品通/过冷链环节输入新冠病毒，我市建立了“运城市进口冷冻冷藏肉品和水产品集中监/管总仓”，对全市范围内储存、销/售、加工的进口冻品，进行集中统/一核酸抽样检测和外包装消毒。
　　市市场监/督管理局一级调研员史春刚表示，在进入总仓时，首先要对运输车辆进行外观消杀和随车人员的体温检测及消毒，货主到登记室填报报关单、货物流向等信息，提/供入境货物检验检疫证明等资料，然后/进入待验区，由市疾病预防控/制中心专/业人员进行取样。取完样以后，货车进行二次消杀进入停车场等待检测结果，检测结果阴性合格以后，总仓就开具运城市进口冷冻肉品和水产品核酸检测合格证明，并加盖公章，之后货品方能到市场上进行销/售。如果进口冻品核酸检测结果为阳性，所对应批次的进口冻品等按有关规定作无害化处理。对于违反规定，存在进口冻品应进入集中监/管总仓而不进入、储存销/售加工未取得合格证明的冻品，未按要求如实填报相关信息等行为，将依法严肃查处，并向社/会公示。
　　截止到11月30日，总仓共有进仓企业100家，进仓车辆133辆，进仓货物总量⑥45.748吨，进口的冷冻品为冷冻鸡肉、牛肉、羊肉、猪肉等，产地来源为巴西、澳大利亚、美国、加拿大、墨西哥、阿根廷等15个国/家，分别从天津、郑州、上/海、深圳、陕西、江西进入我市。现抽检2246批次样品，检测结果均为阴性。
正规渠道选购　正确处理食品
　　对于选购、处理冷链食品，我们该如何做？
　　市疾病预防控/制中心主/任聂晓峰提醒说，市民在选购时要到正规超市或市场选购，要关注食品产地、来源、进口食品检疫等相关信息，可要求查看已消毒证明。在选购冷冻冰鲜食品时应正确佩戴口罩，避免用手直接接/触食品及包装表面，可使用一次性塑料袋反套住手来挑选。同时要随身携带免洗洗手液或酒精棉球、棉片，用于购物后手部和手/机、钱包等的表面消毒，或用肥皂、洗手液等清洁剂洗手。另外，洗手前，双手不碰/触口、鼻、眼等部位。
　　处理冷链食品时市民要按照正确的方式处理、加工。可按照食/品/安/全“五要点”进行处理，即保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、保持食物的安全温度、使用安全的水和原材料。
　　聂晓峰强调，在处理过程中，要特别注意以下几点：处理食物和包装（尤其是来自疫情高风险地区的冷冻水产、肉类等）前后的过程中要戴口罩，勤洗手，做好手消毒，避免用不清洁的手触/摸口眼鼻；食物加工前要认真清洗，清洗的时候注意防止水花飞/溅；不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品防止溅洒污染（若确实需要清洗，可将肉放到盛有清洁的水的盆中清洗）；烹调加工过程中，要及时清洗消毒台面和厨具；加热蒸煮是有效的消毒方法；储存和处理食物的容器、刀具、案板一定要做到生熟分开，特别是处理生肉、生水产品等食品时，避免交叉污染；食物要烧熟煮透。新冠病毒不耐热，正常烹饪温度（70℃）5分钟即可杀灭病毒；做好的食品尽快食用，常温下放置时间不超过两小时，不能及时吃的食物要冷藏或者冷冻存放；剩饭剩菜吃前要充分加热；购/买新鲜的肉、水产品等食材，清洗和加工食物、清洁烹饪用/具和餐具、洗手时均应使用清洁的水。