产能是指在计划期内，企业参与生产的全部固定资产，在既定的组织技术条件下，所能生产的产品数量，或者能够处理的原材料数量。
产能与产量不是一个概念，打个比方，拿果园每年的水果量来讲，水果每年生产的总量例如1万斤称为产量，而这些总量里面有3000斤是最为优质的，那么这3000斤称为产能。故而这3000斤的产能型水果售卖价格会更高甚至在普通市面上还不一定买的到。

这个是指高端品质的水果，可以理解为同一批水果里面的最优质部分。