使用可分为直接冷却法和间接冷却法。
● 直接冷却法用于即使直接也不会出问题的物品。例如冷冻鱼，冷冻食品，冰激凌的储存，运输，等。直接冷却时可以安装干冰调节等装置，人为调节干冰的升华温度。也就是说，干冰变成二氧化碳气体时如果不容易扩散的话，可以适当调节冷却温度。
● 间接冷却法用于易受二氧化碳影响的物品的储存，运输。如:生鱼片，蔬菜水果等。间接冷却法用于间接冷却介质。