火锅培训；
长沙曾食坊理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
长沙曾食坊项目优势：全过程学员跟着老师一步步亲手操作完成，手把手教学。操作过程中会对您制作过程中不正确的地方进行纠正，后在您全部熟练了以后操作，从原材料开始一步步做出来，直至后做出的口味和所制作的基本相同。 火锅底料因火锅类别的变化而千变万化，但其基本要素却是没有大的区别。为此炒制火锅底料时应注意：一是选材精细。辣椒一般应选用'伏椒'，即夏季伏天采收的辣椒。色红、味正、辣度好；花椒选用色红、粒饱满、香味足的四川茂汶花椒或陕西韩城大红袍；姜应选用贵州的关岭黄姜，汁足、辛辣无苦味；豆瓣应是四川郫县的豆瓣好。二是计量准确。好的火锅底料是有严格的配方的，用什么材料，用量多少，都必须准确计量称重，否则炒出的火锅底料差异非常大。三是严格执行炒料工艺标准。比如制作糍粑辣椒，先要将辣椒'飞一水'，但时间掌握是很关键的。时间短了，吃水不足，炒出的火锅底料干辣；吃水过了，炒出的底料容易浑汤，且色泽偏淡。比如牛油和菜油加热，温度一定要控制在150℃以下，高于150℃就会使油脂发生氧化和分解，从而降低油的品质，炒出来的火锅底料就不香，而且苦味重等等。四是严格执行炒制工序。炒制火锅底料所用的材料很多，既有油溶性的也有水溶性的；既有先放的，也有后放的，其工序的要求应严格和严谨。比如香料含有很多的挥发油和挥发物质，遇高热后会急剧散失，因此，香料应在炒制起锅前施放，放早了根本达不到目的；比如辣椒要先放，才能炒干水分，炒出香味。五是掌握火候。大体上在炒制辣椒时，应用猛火、急火尽快炒干水分，待水分炒出70%左右时，就应用中火、小火慢慢炒出香味，火大了，必然糊锅，制作豆瓣时，一定要用小火慢慢煸炒出豆瓣的香味。
长沙曾食坊火锅训练教育流程：1、火锅配方中的香料的辨认，2、火锅蘸酱碟的制造办法，3、火锅清油的底料的炒制技能，4、火锅老油的底料的炒制技能，5、火锅高汤、清汤的熬制办法，6、火锅味型的对锅技能，7、火锅老油的焖油、回油、炼油、翻油、洗油等的处理，8、教师指导学员亲自动手操作并对学员作品点评、结业，9、后期电话辅导，开店疑问问题解决
长沙曾食坊火锅培训
1、我们是一家美食餐饮技术学机构，以各种特色名菜、各种特色小吃学，小吃创业项目策划咨询服务为一体的学机构；
2、公司秉承中华小吃技术精髓，为创业者提供小吃创业；筹备-技术学-设备购买等服务，为创业者提供一个通向成功创业致富的平台。
五大保证：1、保证我们口味正宗学可以传授调味，2、保证所有项目包教会，学好为止，3、保证对学员提供技术指导，保证技术更新，4、保证终身售后指导及设备采购渠道提供，5、保证老学员经查证一律享受8折优惠，特价项目除外。
曾食坊联系方式；18908466306曾飞
地址；长沙市天心区碧桂园17栋302室
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