豆干做起来说简单也简单，说复杂也有点复杂，有些豆干闻起来特别好闻，但是吃起来口感就不一样，会有一些豆干里外都是硬邦邦的，口感极其不好，用我们的烟熏炉做出来的豆干都是外硬里嫩的，闻起来特别香，吃起来也很香。