猪肉可谓是常见得不能再常见的食材了，相信没有人会感到陌生。可是，近日，广东的一位厨师黄先生，像往常一样，切完生猪肉之后，居然聋了！好好地切着肉，怎么耳朵会听不见了呢？到底咋回事？猪肉也会导致听力损失？真的假的？
事情大概是这样的，当了近20年厨师的黄先生，不久前突然高烧不退，还伴有恶心、呕吐等症状。本以为是普通的感冒，经过一段时间的治疗，病情逐渐好转，但没想到耳朵却渐渐听不到声音了。到底咋回事呢？医生检查后发现，原来黄先生是患上了一种特别少见的人畜共患病——猪链球菌脑膜炎。这是一种什么病呢？医生解释，这个病不会人传人，也不会致死，但会导致听力下降。如果不在3个月内及时干预，很可能会造成永久性的听力损伤。那到底是怎么感染上的这个病呢？原来，黄先生在切猪肉时，曾有一次用带伤的大拇指直接接触了案板上的生猪肉。也就是在那一次感染上了猪链球菌。这个猪链球菌的感染源主要是病死猪。当人接触了带有猪链球菌的猪肉时，病菌可以通过破损的皮肤伤口侵入人体，进而侵袭大脑，对患者的脑膜或脑脊膜造成感染性损伤，同时也会感染耳部、窦部或上呼吸道。这种病一般发病很急，数小时内就可能发病。虽然致死率不高，但有一个可怕的后遗症，大约50%的感染者会出现特征性的感音神经性听力损失。无疑，黄先生就是这中招的50%。到底怎样切猪肉才安全呢？看到这里，不少人会担心，平时常见的猪肉怎么也会有这么大的风险？那到底怎样切猪肉才能保护自己呢？
正确选猪肉和切猪肉的3点建议:
首先，要在正规的渠道购买猪肉，千万不要贪图便宜去买不明来源的猪肉。因为这些不明来源的猪头，有很大的食品安全隐患，很可能存在病死猪，这也是猪链球菌的主要传染源。其次，建议大家在处理生猪肉时戴上一次性的手套，尽量减少直接用皮肤接触生猪肉。尤其是在皮肤上有伤口的时候。第三，建议大家生熟菜板最好分开使用。切过生肉的菜板和刀单独存放和使用，以免污染其它食材。另外，如果接触过病死猪，怀疑猪链球菌感染，一定要尽早去医院诊治。因为感染脑膜炎后的治疗时间是极其宝贵的，尤其是出现听力下降时。还有哪些细菌或病毒会损害听力呢？细菌性或者病毒性感染引起的听力下降，一般是损伤了内耳，通常为感音神经性听力下降。常见的如流行性乙型脑炎、流行性腮腺炎、化脓性脑膜炎、麻疹、猩红热、流行性感冒、耳带状疱疹、伤寒等均可损伤内耳而引起轻重不同的感音神经性聋。目前已证实巨细胞病毒感染，是引起婴幼儿非遗传性听力下降的最常见的原因。并且无论是先天性感染还是出生后获得性感染，均有可能引发不同程度的听力下降。大名鼎鼎的艾滋病病毒也会危害听力，据不同研究报道称，有14%-49%的HIV患者遭受不同程度的听力下降。
此外，有证据表明新冠病毒也会造成听力损失。今年10月份，全球最大的单体病例报告库《BMJ Case Report》报告了一项与COVID-19相关的听力损失病例：一名45岁患者在医院接受COVID-19治疗时出现了突然发作的感音神经性听力损失，而且这种听力损失是永久性的。该患者之前并没有听力损伤或耳部病变的病史，医生排除其它可能的潜在病因后，认为该患者的听力损失的确与COVID-19感染有关。