人们通常把大包装饮用水都统称为桶装水或五加仑桶装水，主要是因为20多年来桶装水一直都是家庭和公司饮用水的主要包装。但是随着近年市场环境和消费需求等因素的急速变化，现在大包装饮用水已经不仅仅只有桶装水这种单一产品，而是不断细分出了其他四种产品，包括：一次性PET大桶水（（9--16升）、一次性PET小桶水（4--8升）、袋装水和盒装水。
为什么大包装饮用水会在这几年密集出现细分化产品？根据笔者的市场走访和深度观察，主要有以下七大变化因素。
一、家庭人口的变化：多口之家---三口之家
对于饮用水行业来说，这是一个非常重要的信息。20多年前大多数家庭父母兄弟姐妹加起来都有五六个人，一桶水可能不到一个星期就喝完了。而现在的家庭大多都是三口之家，一桶水往往半个月也喝不完。
二、生活方式的变化：居家生活---社交生活
社会的发展改变了人们的生活方式。人们已经从原来工作--吃饭--睡觉三点一线的单调生活，转变为现在工作之余，热衷交友聚会、娱乐购物、休闲旅游等等多姿多彩的社交活动，这已经成为大多数***常生活方式，这样需要喝水的场景也变得越来越分散。
三、支配收入的变化：一般收入---中高收入
今年是中国脱贫攻坚的最后一年，明年将全面开启奔小康的日子。在这样的社会背景下，中国大部分人的收入近年来确实是呈现大幅增加的，现在北上广深这些一线城市和部分省会城市，一个公司文员的月工资就达到5000元左右，人们每个月除了满足生活开支以外，可以自由支配的收入明显增多。
四、消费理念的变化：基本服务---舒适体验
社会经济的快速发展让人们的生活质量发生了根本的变化，简单的服务已经不能满足人们对美好生活的追求，这样第三产业就随之蓬勃发展，各种基本服务已经逐步转向专业化、规范化和公司化，比如送餐服务、快递服务、保洁服务等等，消费者愿意付费购买这些舒适的体验和服务，桶装水的配送服务也必须顺应这种变化而作出相应的改变和提升。
五、消费需求的变化：单纯解渴---安全健康
各种类别的产品都会经历从无到有、从少到多、从粗到精、从劣到优的发展进化过程，这也是市场发展的规律。我们从饮用水的品类发展就可以看到这种变化的充分体现，从原来矿泉水的零星兴起，到纯净水的全面爆发，再到山泉水的快速成长，然后又回到对矿泉水的狂热追捧，今天消费者对饮用水的需求已经从原来的单纯解渴发展到安全健康的阶段。
六、资讯获取的变化：商家推介---广泛获取
以前由于信息的封闭，消费者获得产品全面资讯的主要渠道就是商家的介绍，销售的主动权牢牢掌握在商家手里。随着互联网的迅速发展和智能手机的快速普及，现在的消费者可以轻易获得海量的、全面的和最新的各种资讯，这让很多消费者成为专业型或专家型的客户，商家的销售难度随之大幅增加。
七、制造能力的变化：产品同质化---多样化
经过多年的发展，中国的众多行业已经从“中国制造”发展到“中国智造”和“中国创造”，国内的饮料机械生产设备以及相关配套行业也达到或接近国外的先进水平，这就为饮用水行业的蓬勃发展提供了有力的支持，开发各种适合市场需求的个性化饮用水产品变得轻而易举。