小龙虾，听到这三个字，很多人首先联想到的就是麻辣小龙虾，这足以说明小龙虾的吃法已经普及到了我们的生活，从荷兰人因小龙虾泛滥无计可施到我国吃小龙虾吃到人工养殖，这中间只经历了一年时间，这足以证明没有哪种动物是不能吃的，如果有，那只能说明它的吃法还没被普及。对于龙虾养殖，很多养殖户都属于新手，自然而然对小龙虾的生长特性不是很清楚，所以尽快出早虾苗和早虾才是赚钱的不二法门。本文将就如何出早苗进行分析，希望对各位有所帮助。
如何留种虾与投种虾
1、我们比较推荐育养分离模式，至少2口塘以上比较好操作。塘口多的，差不多20一30％的塘育苗就可以了，俗话说的＂一拖三＂或＂一拖五＂，一亩塘可供应3一5亩(新池或空池）成虾养殖。
2、育苗池应尽可能的留够种虾，每亩30一50斤，这种池子第二年只能大量出虾苗和库虾。
3、尽可能的多留一些大虾，特别是养了3年以上的塘口，不够的适时可以补一些大虾（10一30斤/亩为宜），这个涉及到基因遗传方面，毕竟就个子大小而言，姚明的基因和潘长江的基因是有区别的，小龙虾同理。
4、除了育苗池，其它池子最好是新池或空池，老池最好把所有虾尽可能的想办法干掉。虾数量不确定和5丶6月才出苗是许多老塘囗不赚钱的罪魁祸首，切记。这个许多人理解不了，且慢慢斟酌。
落水与上水时间
1、是不是落水越早，虾苗就出来的早呢？
并不全对，若小龙虾性成熟度不够，落水过早反而不利于出早苗，建议落水前检查母虾的成熟度，我们建议8月下旬到9月中旬，是一个比较好的落水节点，小龙虾精养塘也是如此
2、是不是上水越早，虾苗就出来的早呢?
不是，上水时最好先掏洞检查一下母虾的状况，腹部出现抱卵或抱籽的就可以上水了，若母虾的卵还在头部发育中，早上水反而推迟出苗或者母虾体质虚弱死亡。
人工打洞
部分地区土质板结，或本身土质比较硬，大量公虾会爬到坡边水位上面10公分左右用大钳子（螯足)敲几下就离开，这说明土质太硬了，它挖不动，这时就需要人工辅助打洞了。相对而言，人工辅助打洞比较整齐，可以促进早些时间出苗。
饲料投喂
高温期可以减少投喂，但不能不喂，以28一30蛋白配合饲料为主。不喂或喂食不足，会延缓母虾和虾卵的孵化，从而延迟出苗
【小龙虾的喂食小技巧】
在喂食期间，尽量选择在晚上进行喂食，小龙虾喜欢吃腥味比较重的东西，可以选择用蚯蚓、猪肝再配合一点点虾饲料进行喂食，如果想要增重快，那么喂食的次数要增加，一天可以增加到两次，如果次数多了，那么残余的饲料就会污染水质，从而出现小龙虾的死亡。
【小龙虾的出售小技巧】
小龙虾很多都是批发的，但批发价一般都比零售高，为了养殖户的利益，可以选择观光垂钓的方式，既能高价售卖小龙虾，同时也为自己的打响名气，名气一打响，那么自然购买的人就会增多。
总结：
冬季养殖小龙虾最适宜的方法就是大棚养殖，但是对于管理技术非常苛刻，而且前期投入非常大的，如果是小面积养殖或者新手养殖着的 不建议冬季养殖小龙虾。