朋友，你吃过稻米油吗？
如果你买油也习惯货比三家的话，会发现稻米油有点与众不同，它含有一种独特的营养成分——谷维素，这在其他油中都非常少见甚至大多没有，而且不同的稻米油谷维素含量也天差地别，几百几千的有，一万以上的也有。
那么，这个谷维素到底是啥？
谷维素是甾醇类阿魏酸酯和其他类阿魏酸酯的混合物，在稻米油中含量在1.5%-2.9%之间。在食品中，谷维素主要发挥优秀的抗氧化作用，可作为一种天然优质的食品抗氧化剂。近些年，日本很看重谷维素的营养性和抗氧化的作用，较多地把谷维素应用到食品中去，而且认为谷维素的优点远比维生素E多。