绕圈速度，绕圈快慢，绕圈大小

手法问题吧，手冲出来应该是在四周形成粉墙。

手法问题

你自己看看就知道了，中间那一圈都露出纸了，说明你在那里冲太久了

水流大小和水流高度吧

粉坑跟冲煮方法有关系，你这个是大划圈碰到边缘再回中心吗？

好喝就行，没必要看坑形，你用搅拌法坑形也不好看

我习惯绕圈小一些，以免水流冲破粉层

你用的粉少粒大，不易形成深坑，已冲到滤纸露出，这样会有未充分萃取的水流下，味道会变杂涩。建议不要纠结画圈。有专业咖啡师的手法只是定点滴水，或是在一个小硬币的范围内注水。手冲关键在豆，在水温，在注水量，手法上动作越少口味就越稳定（每次），V60流速很快，少粉还追求绕圈，就不容易控制时间和水量。
有一个简单的方法，只用中间点滴的方法，点到杯底有一层浓液体，立即把V60移到另一个杯子，继续点，流到一层多一点，再换一个杯同量后中止。然后分别品三个杯的味道，评估自己不喜欢其中的那种味道，然后以第一杯为基础，把另两杯按自己的认可量和第一杯中和，然后就知道了自己喜欢的味道应该在那个注水量中止。
之后可以试验不同的注水方式带来的变化。
但不论那种注水，都不能在粉中间看见滤纸。

你的手法，豆子的新鲜度，都会导致闷蒸排气效果。

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墙太高了，说明有一段注水量特别大