【原创 】20210219梅溪八大碗——年味香味推送来了

年味
在等候八点开始的春晚
在家人围桌而食的人间烟火味
我们这一年、这一生追求的幸福
就在这顿热气腾腾的年夜饭里
梅溪，山水相依传统年菜里总少不了山水味道那么梅溪人喜欢哪些传统年菜呢？这就不得不说说梅溪八大碗！

梅溪人临河而居，每年年夜饭或请客必然少不了河鲜，大锅鱼更不用说。梅溪大锅鱼以花鲢鱼为原料，红烧、白烧均可，梅溪人吃鱼的文化是一个字——“嫩”，掌握火候最重要，食材要求超严格，鱼必须是大河或水库里的，没有泥腥味，现杀现吃更美味。

鱼丸是年夜饭里必有的菜肴，鱼丸虽然制作功夫大，但是特别鲜，加上菠菜点缀犹如“珍珠翡翠汤”，是饭桌上的精品，做鱼丸的食材是白鲢鱼，肉质洁白细嫩，将去骨鱼肉剁成肉糜，加上蛋清佐料搅拌成糊状，用汤匙一个一个下到温水锅中，等到水开浮起就好，尤其烧鱼丸的汤是用土鸡熬制的高汤，所以更加鲜美。