2021年是我国进入“十四五”规划的头一个年头。日前，党的十九届五中全会审议通过的《中共中央关于制定国民经济和社会发展第十四个五年规划和二〇三五年远景目标的建议》，对新发展阶段优先发展农业农村、全面推进乡村振兴作出总体部署。作为“十四五”规划的开局之年，2021年的工作规划和部署显得尤为重要，2月21日，题为《中共中央 国务院关于全面推进乡村振兴加快农业农村现代化的意见》的中央1号文件正式发布，该文件中明确指出：积极发展牛羊产业，继续实施奶业振兴行动。

2月3日上午，由中国奶业协会主办的《中国奶业“十四五”战略发展指导意见》编制工作筹备会在北京召开，会议指出“十三五”期间，我国奶业发展成就显著。奶业产业素质全面提升，质量安全水平大幅提高，转型升级明显加快，现代奶业格局初步形成。这为“十四五”期间实现奶业质的飞跃奠定了坚实的基础。
在会议上中国奶业协会名誉会长高鸿宾介绍，2020年，疫情之下，中国奶业成绩亮眼：牛奶产量达到3440万吨，同比增长7.5%。“十三五”期间，我国牛奶增长了260万吨，年均增加50万吨。乳制品产业在“十四五”期间将迎来蓬勃生机，并得到高速的发展和飞跃。
农业农村部畜牧兽医局二级巡视员王俊勋强调，“十四五”期间，行业内应加快现代化建设。聚焦生产、质量、消费和宣传，提升大众对国产乳品的信心。在抗击新冠肺炎疫情期间，钟南山院士等多名专家提倡大家多喝奶，对引导牛奶消费产生了积极地影响。新的发展阶段，行业要保持乳品在食品行业中的优良率，巩固液态奶的市场优势，同时开发低温奶的市场潜能。
疫情之后，大家对奶业、对牛奶有了新的认识，消费意识增强。随着城市化的进程不断推进，收入水平的提高，消费者对奶业的认识加深，奶业消费将不断提高，潜在消费和市场将会变成现实的消费需求。
同时，会议还强调，要借机生机，回应人民对美好生活需求。加强科普宣传，应道人们放心消费，提高奶类消费水平。积极优化丰富乳品供给结构，借鉴国际奶业发展经验，充分考虑国内实际情况，既要积极稳妥巩固并壮大原有品类，也要努力开拓创新开发新的品类，有条件、有计划地增加巴氏杀菌乳、奶酪、黄油、奶粉、乳清等品类，满足人们对多种乳品的消费需求。
不管是从国家层面，还是从行业层面，一艘即将扬帆远航的发展巨轮已经为所有奶业从业者准备完毕，就看我们能不能抓住机会，搭上巨轮，乘风破浪，扬帆远航。