万州烤鱼的发源地是属于重庆万州，属于特色的渝菜系，是选择3-5斤的草鱼通过炭火的烤制表皮酥脆，再由厨师精心烹调各种特色口味汤汁浇盖在烤鱼身上，在用特色的盛具置于炭火之上，随即出餐给等候多时的食客开起一场饕鬄盛宴。
重庆可欣万州烤鱼教学各种香料大料的认识加工处理，烤鱼红油的制作鱼类杀鱼，造型，鱼类的腌制去腥时间，不同重量烤鱼火候时间的把控，烤制程度标准，秘制烤鱼酱的配方配比，核心底料的炒制，配菜的加工处理，最后成品的装盘。教学的口味更为丰富，泡椒、蒜香、酸辣、豆豉、香辣、麻辣满足各种人群的消费口味。相对于烤鱼的特点活鱼现杀现烤，就导致客户的等待的时间比较长，为了让顾客减少等待的时间可以搭配一些江湖菜、爆炒、小龙虾、卤菜、凉菜等，稳定客户的心理，更多刺激客户的消费。

庆可欣在成立8年，不仅教学核心的餐饮技术，更是我们学员创业路上的优秀导师，每周三、周六请有专业的老师对我们的学员进行免费的开店指导培训，其中包括店铺选址，开店证件办理，店面装修设计，店铺运营管理，活动推广、成本预算 原材料设备的供货渠道，全方面为我们的学员提供保障，让我们的学员创业无忧，
重庆可欣培训学校不止教技术，还有开店流程指导：包括选店面，装修风格，菜单定制，菜品定价，人员配备，设备设施格局，后期经营技巧，常见的问题处理等等，让你学得放心，学得满意。
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