一说到云南就会联想到风景如画的昆明，四季如春的西双版纳，放空灵魂的洱海，心灵旅途的大理，美食也多不胜数。今天先给大家介绍一道特色的云南特色，过桥米线。
过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气，但是吸入口中的口感会让你爽到全是发麻，满口都是纯天然的味道，唇齿留香。

重庆可欣教学：
1. 米线的基本知识，米线的选择与存储方法。
2. 鸡肉鲜汤的熬制，红油制作。
3. 水煮肉片、水煮鱼片、牛腩、酸辣笋尖、叉烧等制作。
4. 各种配菜的选用及处理，老鸡山菌汤的制作
5. 鸡块米线、牛肉米线、三鲜米线、老山鸡菌米线等十几个品种的制作流程。
6. 凉拌菜的制作。
7. 刀工的练习
8. 摆盘的技巧。

学习期间提供免费吃住，还有所有的原材料，各种香料，调料等都是我们提供，不限制学习时间，不限制食材，学会为止的。
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