【原创 】20210304卤肉饭

做法
A.预处理五花肉
米酒（2 汤匙）、生抽（2 汤匙）腌制整条五花肉，并放冰箱冷藏一晚。
B.炸料
锅中放油，放入切段后的大葱、切成丝的生姜、整瓣大蒜，炸至焦黄后盛出备用。
C.炒肉
五花肉切成小块，用炸料的油继续翻炒已经腌制过一夜的五花肉，直到出油微焦。
D.卤肉煮
锅中加冷水到稍稍没过肉的程度，煮开去沫，加入冰糖、米酒（2 汤匙）、生抽（1 汤匙）、老抽以及炸料，小火慢炖 1 小时 20 分钟。（如果喜欢沙沙的口感，可以另加几小块土豆炖至融化。
E.收汁
开大火，收汁至想要的浓稠度。