形态特征：
潍姜368大姜为多年生宿根草本植物。地下根茎肉质，根系短而浅且少，其纤维根发生于根茎基部，形成姜的主要吸收根系，后期约在9月份发生肉质根数条，主要作用是支持功能，吸收能力较低，大姜的全部根系分布在土壤上层30Cm以内的耕作层内。
潍姜368的姜块胖大肥厚，色泽腊黄，外型美观，具芳香味和辛辣味较淡，细胞水份含量高，粗纤维嫩而少，干物质含量低，菜用、汁用、鲜用等品质性能强。
叶子披钍形至条状披针形，深绿色，叶柄较短，壮龄功能叶长25公分，宽约3公分，先端渐尖基部渐狭，平滑无毛，有抱茎的叶鞘;姜叶互生，叶序1/2。
花茎直立，被以覆瓦状疏离的鳞片;穗状花序卵形至椭圆形，长约5厘米，宽约2.5厘米;苞片卵形，淡绿色;花稠密，长约2.5公分，先端锐尖;萼短筒状;花冠3裂，裂片披针形，黄色，唇瓣较短，长圆状倒卵形，呈淡紫色，有黄白色斑点，下部两面三刀侧各有小裂片;雄蕊1枚，挺出，子房下位;花柱丝状，淡紫色，柱头放射状。蒴果长圆形胀约2.5公分，花期6-8月！
北方地区催芽亩用种1000斤左右，南方地区免催芽每亩种800斤左右，种植每米4.5-7.5株。亩产13000-20000斤。
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