写这篇文章，是被逼无奈啊！
昨晚，客户截图拼夕夕的加拿大冰酒，微信发语音质问我：
“你们冰酒怎么这么贵？你看人家30来块钱，还包邮！刚才那一箱酒，我不要了，给我退了吧。”
我乖乖的微信退款，并欢迎他下次光临。
作为冰酒行业老人，是时候扒一下拼夕夕某宝那些二三十一瓶冰酒的套路！
什么是冰酒？
按照《冰葡萄酒》国家标准（GB/T 25504-2010）的定义，冰葡萄酒（Ice wine）是指：将葡萄推迟采收，当自然条件下气温低于-7℃使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，采收，在结冰状态下压榨，发酵酿制而成的葡萄酒（在生产过程中不允许外加糖源）。（国标要求：含糖量≥125g/L，干浸物≥30g/L，酒精度：9-14%vol。）
生长环境一定是很冷但是又要保证生长期足够的地方
好，我们开始分析拼夕夕上的低价冰酒，问题到底在哪。
一，不符合种植条件的产地
拼夕夕某冰酒背标
这些低廉的冰酒，产地都指向了同一个地方：山东烟台。烟台太暖和了，无霜期长，秋天葡萄成熟之后，温度高，会烂，挂不住果，无法在自然环境下风干，浓缩，以及进行一系列的微妙化学变化。而东北在葡萄成熟后，葡萄能保证低温不腐烂。烟台能不能种冰葡萄品种？能，但是做不了冰酒。
二，加拿大工艺原酒or原瓶进口？
拼夕夕商品标题写加拿大冰酒，原来是这样
如果不详细看详情页，你是不是觉得原瓶进口？这款瓶子只有国内生产。
加拿大工艺原酒进口的冰酒成本，加上运费，加上进口税，竟然如此便宜，那中国的这些冰酒庄，都可以考虑不要种葡萄，直接进口原酒，比自己种合适多了，又种又生产的，麻烦死了。
如果你单纯的看这款冰酒的包装，标贴设计，那么你可以完全觉得这是一款加拿大原瓶进口冰酒。实际上，他是进口原酒（真的是进口的吗？？？这个价格，打死都不会相信）
鬼才信的原瓶进口29.99元
29.99元，能干啥？进口关税45%，进口运费，国内运费，都不花钱吗？
三，标注VQA就是加拿大冰酒？
这完全按照加拿大冰酒做的包装
VQA(Vintners Quality Alliance)--酒商质量联盟。它是加拿大葡萄酒的原产地名称系统，消费者在酒标上看到这个标志就可判定酿造葡萄酒的葡萄来自加拿大。（相当于国内的中国地理标志保护）
只有达到标准的才能评为VQA级别，才允许在瓶上印制VQA奖章标志。此外，经过VQA品评小组认定，质量特别优秀的葡萄酒还可获得VQA金质奖章。
VQA认证的冰酒，在加拿大国内，有没有卖这个价格的？你就想想国内的阳澄湖大闸蟹，那些低于常规价格的，你认为他会是正经阳澄湖的吗？
四，超高扫码价都是垃圾酒！
购买扫码价虚标的人，都是抠气。
我对直接在页面特别标注扫码价几百上千的酒，没有任何好感。买酒自己喝或者送人，直接可以排除这种酒。万一被人知道后，会很丢人。这种酒，酒质都不咋地，完全靠扫码价或者国人看不懂的全中文，或者华丽包装唬人。
五，执行的国家标准是普通葡萄酒标准！
没办法使用冰酒国家标准
GB/T15037是葡萄酒标准，是很宽泛的。而冰酒属于葡萄酒里面极特殊的，标准是不同的，也是极其严格的。对气候，生产工艺都有不同的要求。
比如最典型的不同：含糖量，葡萄酒标准中，含糖量≥45g/L的葡萄酒就是甜型，冰酒算是甜型的。但是冰酒必须是含糖量≥125g/L。所有的冰酒都是甜型酒，但不是所有的甜酒都叫冰酒。
六，葡萄品种不敢体现！
一个葡萄汁就把你打发了
你去看拼夕夕这些低价酒，上面不会写明他是什么葡萄酿的。因为不同的葡萄品种，他会有典型的葡萄香气。
而加拿大德国或者桓仁产区的真正冰酒，一般使用威代尔雷司令这些品种，具有很多典型的香气，是香精调不出来的。比如威代尔，在拥有典型蜂蜜香的同时，还有很多热带水果香气。
七，糖度不够加糖浆！
真正的冰酒，原料一定是100%冰葡萄压榨，并获得足够高糖度的葡萄汁，在发酵的时候，酵母菌转变了一部分糖为酒精，还有至少125g/L以上的糖在里面残留，不需要额外添加糖份。
那么这些低价冰酒如果真的用冰葡萄汁发酵，那成本绝对是够不上的！那么怎么办呢？
冰酒给人的直观感受这几点：甜，酸，有酒精，香。
哪个不够，都有办法哈。
果葡糖浆是这几年，甜味的酒精饮料常用配料
淘宝有售，可谓质优价廉
这就是那么多网红小甜水在淘宝大行其事的一个技术辅助手段。还能提升蜂蜜风味，这也恰巧是冰酒的最突出风味。懂了吗？（真正的冰酒是不需要加蜂蜜就自带浓郁蜂蜜香气的）
果葡糖浆有没有危害呢？暂且不讨论。但是我们是买葡萄酒又不是糖浆饮料。
只甜不酸绝对是糖调出来的！为什么这么说？冰葡萄生长的维度高，纬度高生长期短，生长的葡萄都高酸。越冷的地方葡萄越酸。
这个糖浆，我买了一桶，尝了，还真不错。好像市场上蜂蜜，有一些也是这个调的。
八，干浸物不达标轻松解决！
葡萄酒的干浸物是什么？就是葡萄酒里面的天然营养物质。不同类型的葡萄酒，干浸物指标是不同的。如果你的干浸物不达标，那么就意味着有可能掺水了或者添加酒精或者人工加糖发酵。
优质葡萄酒放几天后液体挥发干净杯底会有很多沉淀，闻酒杯沉淀，你会感受到干果浆果的香味，自然的浓郁且复杂的，很香。这就是浸出物，葡萄酒的精华，他能不香吗？如果故意作假，也会有很多固体，但这种自然浓郁复杂的香气，是做不出来假的。香精的香与此香气完全不是一个概念。
我国国家标准GB15037-2006<葡萄酒>对于干浸物的规定为：白葡萄酒不得低于16g/L；桃红葡萄酒不得低于17g/L，红葡萄酒不得低于18g/L；冰酒不得低于30g/L。
当然，通过添加某些物质，是可以人为提高干浸物指标的，往往这样的添加，会在指标上，显得不协调。
幸福小农三星级冰酒的干浸物，每次检测的结果，在40-50之间，而拼夕夕某家30多元的冰酒的干浸物指标，竟然高达166。着实让我们这些酿酒师们惊叹！
如此高的干浸物，原因在哪里？人工添加干浸出物！
某宝有售
介绍很详细
淘宝就有售，超低成本，超方便，超好用！
人家写了，不同的葡萄酒指标要求不同，就要添加不同比例。另外，也说明了：用于葡萄酒与黄酒的品质提升。很直接。
科技的提升，也提升了造假的手段。
九，冰酒的大概市场价参考
以中国冰酒唯一国家地理标志保护的桓仁产区为例，市场零售价大于100元。加拿大冰酒原瓶进口到国内售价大于300元，德国产量稀少的很，500元以上。
十，国产真冰酒的最佳产区推荐：桓仁冰酒
桓仁冰酒产业在国内起步较早，经过20多年的发展，形成了完整的产业链条，具备一定的产业规模和品牌影响力，是中国乃至国际上发展冰酒罪好的区域，被誉为“黄金冰谷”，拥有世界罪大的冰葡萄种植和冰葡萄酒生产基地。
2006年12月31日，原国家质检总局批准对“桓仁冰酒”实施地理标志产品保护。 2020年，入选首批中欧地理标志协定保护名单。
桓仁冰酒酒体金黄色，清亮透明，果香浓郁，丰满醇厚，甜润爽口，回味悠长。酒精度9至14°，干浸出物≥30克/升，残糖含量≥125克/升。
桓仁独有。如果这张葡萄在非桓仁产区冰酒介绍中出现，那就说明他们没有冰葡萄
桓仁独有的采葡萄
桓仁独有的采葡萄
桓仁冰酒如此优质，得益于适宜的气候条件
世界上的几个主要冰酒产区，除了位于北纬40°以北之外，还有一个相似的条件：全部分布在湖区或河谷，如加拿大的尼亚加拉瀑布湖区和奥柯那根湖区、德国的莱茵河谷和摩塞尔河谷、奥地利的新锡德尔草原湖区。
桓龙湖-辽宁罪大库区
桓仁冰酒的主产区位于北纬41°的桓龙湖湖区，桓龙湖沿线长81千米、水域面积14.8万亩、平均水深15米（最深处达60余米）、总库容量34.6亿立方米。桓仁的桓龙湖区作为冰酒产区，主要具有以下四大明显优势：
一 是地理位置优越，北纬41度可在适当时机确保零下8℃的严寒环境，是种植冰酒葡萄的绝佳地带。
二 是气候适宜，年降雨量为800—900毫米，年日照时数为2381.6小时，无霜期为142天，有利于葡萄的成熟。
三 是土质优异，主要为棕壤、草甸土和水稻土，土壤偏酸性（PH值5.5—6.5），含大量氮、磷、钾等有机质，非常适合优良冰酒葡萄品种威代尔的生长。
四 是地势得天独厚，依山傍水的种植区属长白山余脉，海拔380米，葡萄园缓坡向阳，十分有利于形成夏季温暖但昼夜温差大、冬季寒冷但不干燥的湖区小气候，尤其是在12月上中旬，对葡萄在零下8℃的自然条件下冰冻超过24小时具有充分的保证，这是加拿大的尼亚加拉湖区也难以企及的优势。
桓仁冰葡萄园实景拍摄
看完以上内容，你还敢去某宝拼夕夕购买低价冰酒吗？
昨晚，客户截图拼夕夕的加拿大冰酒，微信发语音质问我：
“你们冰酒怎么这么贵？你看人家30来块钱，还包邮！刚才那一箱酒，我不要了，给我退了吧。”
我乖乖的微信退款，并欢迎他下次光临。
作为冰酒行业老人，是时候扒一下拼夕夕某宝那些二三十一瓶冰酒的套路！
什么是冰酒？
按照《冰葡萄酒》国家标准（GB/T 25504-2010）的定义，冰葡萄酒（Ice wine）是指：将葡萄推迟采收，当自然条件下气温低于-7℃使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，采收，在结冰状态下压榨，发酵酿制而成的葡萄酒（在生产过程中不允许外加糖源）。（国标要求：含糖量≥125g/L，干浸物≥30g/L，酒精度：9-14%vol。）
生长环境一定是很冷但是又要保证生长期足够的地方
好，我们开始分析拼夕夕上的低价冰酒，问题到底在哪。
一，不符合种植条件的产地
拼夕夕某冰酒背标
这些低廉的冰酒，产地都指向了同一个地方：山东烟台。烟台太暖和了，无霜期长，秋天葡萄成熟之后，温度高，会烂，挂不住果，无法在自然环境下风干，浓缩，以及进行一系列的微妙化学变化。而东北在葡萄成熟后，葡萄能保证低温不腐烂。烟台能不能种冰葡萄品种？能，但是做不了冰酒。
二，加拿大工艺原酒or原瓶进口？
拼夕夕商品标题写加拿大冰酒，原来是这样
如果不详细看详情页，你是不是觉得原瓶进口？这款瓶子只有国内生产。
加拿大工艺原酒进口的冰酒成本，加上运费，加上进口税，竟然如此便宜，那中国的这些冰酒庄，都可以考虑不要种葡萄，直接进口原酒，比自己种合适多了，又种又生产的，麻烦死了。
如果你单纯的看这款冰酒的包装，标贴设计，那么你可以完全觉得这是一款加拿大原瓶进口冰酒。实际上，他是进口原酒（真的是进口的吗？？？这个价格，打死都不会相信）
鬼才信的原瓶进口29.99元
29.99元，能干啥？进口关税45%，进口运费，国内运费，都不花钱吗？
三，标注VQA就是加拿大冰酒？
这完全按照加拿大冰酒做的包装
VQA(Vintners Quality Alliance)--酒商质量联盟。它是加拿大葡萄酒的原产地名称系统，消费者在酒标上看到这个标志就可判定酿造葡萄酒的葡萄来自加拿大。（相当于国内的中国地理标志保护）
只有达到标准的才能评为VQA级别，才允许在瓶上印制VQA奖章标志。此外，经过VQA品评小组认定，质量特别优秀的葡萄酒还可获得VQA金质奖章。
VQA认证的冰酒，在加拿大国内，有没有卖这个价格的？你就想想国内的阳澄湖大闸蟹，那些低于常规价格的，你认为他会是正经阳澄湖的吗？
四，超高扫码价都是垃圾酒！
购买扫码价虚标的人，都是抠气。
我对直接在页面特别标注扫码价几百上千的酒，没有任何好感。买酒自己喝或者送人，直接可以排除这种酒。万一被人知道后，会很丢人。这种酒，酒质都不咋地，完全靠扫码价或者国人看不懂的全中文，或者华丽包装唬人。
五，执行的国家标准是普通葡萄酒标准！
没办法使用冰酒国家标准
GB/T15037是葡萄酒标准，是很宽泛的。而冰酒属于葡萄酒里面极特殊的，标准是不同的，也是极其严格的。对气候，生产工艺都有不同的要求。
比如最典型的不同：含糖量，葡萄酒标准中，含糖量≥45g/L的葡萄酒就是甜型，冰酒算是甜型的。但是冰酒必须是含糖量≥125g/L。所有的冰酒都是甜型酒，但不是所有的甜酒都叫冰酒。
六，葡萄品种不敢体现！
一个葡萄汁就把你打发了
你去看拼夕夕这些低价酒，上面不会写明他是什么葡萄酿的。因为不同的葡萄品种，他会有典型的葡萄香气。
而加拿大德国或者桓仁产区的真正冰酒，一般使用威代尔雷司令这些品种，具有很多典型的香气，是香精调不出来的。比如威代尔，在拥有典型蜂蜜香的同时，还有很多热带水果香气。
七，糖度不够加糖浆！
真正的冰酒，原料一定是100%冰葡萄压榨，并获得足够高糖度的葡萄汁，在发酵的时候，酵母菌转变了一部分糖为酒精，还有至少125g/L以上的糖在里面残留，不需要额外添加糖份。
那么这些低价冰酒如果真的用冰葡萄汁发酵，那成本绝对是够不上的！那么怎么办呢？
冰酒给人的直观感受这几点：甜，酸，有酒精，香。
哪个不够，都有办法哈。
果葡糖浆是这几年，甜味的酒精饮料常用配料
淘宝有售，可谓质优价廉
这就是那么多网红小甜水在淘宝大行其事的一个技术辅助手段。还能提升蜂蜜风味，这也恰巧是冰酒的最突出风味。懂了吗？（真正的冰酒是不需要加蜂蜜就自带浓郁蜂蜜香气的）
果葡糖浆有没有危害呢？暂且不讨论。但是我们是买葡萄酒又不是糖浆饮料。
只甜不酸绝对是糖调出来的！为什么这么说？冰葡萄生长的维度高，纬度高生长期短，生长的葡萄都高酸。越冷的地方葡萄越酸。
这个糖浆，我买了一桶，尝了，还真不错。好像市场上蜂蜜，有一些也是这个调的。
八，干浸物不达标轻松解决！
葡萄酒的干浸物是什么？就是葡萄酒里面的天然营养物质。不同类型的葡萄酒，干浸物指标是不同的。如果你的干浸物不达标，那么就意味着有可能掺水了或者添加酒精或者人工加糖发酵。
优质葡萄酒放几天后液体挥发干净杯底会有很多沉淀，闻酒杯沉淀，你会感受到干果浆果的香味，自然的浓郁且复杂的，很香。这就是浸出物，葡萄酒的精华，他能不香吗？如果故意作假，也会有很多固体，但这种自然浓郁复杂的香气，是做不出来假的。香精的香与此香气完全不是一个概念。
我国国家标准GB15037-2006<葡萄酒>对于干浸物的规定为：白葡萄酒不得低于16g/L；桃红葡萄酒不得低于17g/L，红葡萄酒不得低于18g/L；冰酒不得低于30g/L。
当然，通过添加某些物质，是可以人为提高干浸物指标的，往往这样的添加，会在指标上，显得不协调。
幸福小农三星级冰酒的干浸物，每次检测的结果，在40-50之间，而拼夕夕某家30多元的冰酒的干浸物指标，竟然高达166。着实让我们这些酿酒师们惊叹！
如此高的干浸物，原因在哪里？人工添加干浸出物！
某宝有售
介绍很详细
淘宝就有售，超低成本，超方便，超好用！
人家写了，不同的葡萄酒指标要求不同，就要添加不同比例。另外，也说明了：用于葡萄酒与黄酒的品质提升。很直接。
科技的提升，也提升了造假的手段。
九，冰酒的大概市场价参考
以中国冰酒唯一国家地理标志保护的桓仁产区为例，市场零售价大于100元。加拿大冰酒原瓶进口到国内售价大于300元，德国产量稀少的很，500元以上。
十，国产真冰酒的最佳产区推荐：桓仁冰酒
桓仁冰酒产业在国内起步较早，经过20多年的发展，形成了完整的产业链条，具备一定的产业规模和品牌影响力，是中国乃至国际上发展冰酒罪好的区域，被誉为“黄金冰谷”，拥有世界罪大的冰葡萄种植和冰葡萄酒生产基地。
2006年12月31日，原国家质检总局批准对“桓仁冰酒”实施地理标志产品保护。 2020年，入选首批中欧地理标志协定保护名单。
桓仁冰酒酒体金黄色，清亮透明，果香浓郁，丰满醇厚，甜润爽口，回味悠长。酒精度9至14°，干浸出物≥30克/升，残糖含量≥125克/升。
桓仁独有。如果这张葡萄在非桓仁产区冰酒介绍中出现，那就说明他们没有冰葡萄
桓仁独有的采葡萄
桓仁独有的采葡萄
桓仁冰酒如此优质，得益于适宜的气候条件
世界上的几个主要冰酒产区，除了位于北纬40°以北之外，还有一个相似的条件：全部分布在湖区或河谷，如加拿大的尼亚加拉瀑布湖区和奥柯那根湖区、德国的莱茵河谷和摩塞尔河谷、奥地利的新锡德尔草原湖区。
桓龙湖-辽宁罪大库区
桓仁冰酒的主产区位于北纬41°的桓龙湖湖区，桓龙湖沿线长81千米、水域面积14.8万亩、平均水深15米（最深处达60余米）、总库容量34.6亿立方米。桓仁的桓龙湖区作为冰酒产区，主要具有以下四大明显优势：
一 是地理位置优越，北纬41度可在适当时机确保零下8℃的严寒环境，是种植冰酒葡萄的绝佳地带。
二 是气候适宜，年降雨量为800—900毫米，年日照时数为2381.6小时，无霜期为142天，有利于葡萄的成熟。
三 是土质优异，主要为棕壤、草甸土和水稻土，土壤偏酸性（PH值5.5—6.5），含大量氮、磷、钾等有机质，非常适合优良冰酒葡萄品种威代尔的生长。
四 是地势得天独厚，依山傍水的种植区属长白山余脉，海拔380米，葡萄园缓坡向阳，十分有利于形成夏季温暖但昼夜温差大、冬季寒冷但不干燥的湖区小气候，尤其是在12月上中旬，对葡萄在零下8℃的自然条件下冰冻超过24小时具有充分的保证，这是加拿大的尼亚加拉湖区也难以企及的优势。
桓仁冰葡萄园实景拍摄
看完以上内容，你还敢去某宝拼夕夕购买低价冰酒吗？
