擂椒拌饭，下过湘菜馆的朋友都应该看到过擂椒是必点菜，擂椒最主要的材料，就是辣椒。辣椒富含蛋白质、胡萝卜、维生素A、辣椒碱、辣椒红素、挥发油以及钙、磷、铁等矿物质。它既是美味佳肴的好佐料，又是一种温中散寒、可用于食欲不振等症的食疗佳品。
擂辣椒有多种辣椒选择辣度依次递增，大家可以根据自己对辣味的接受程度选择。喜欢吃辣的朋友可以找到舌尖跳跃的惊喜，当然如果不能吃辣椒的，也有相对微辣的口味。是适合多种口味，食客偏广的一种美食。精选优质新鲜的食材配合爽口的辣椒，再配上新鲜颗粒饱满的米饭，搅拌的一起多种口味混合，让食客垂涎欲滴。
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