我买的高筋粉蛋白质含量是10.5%虽然可以做成吐司，也很柔软也能揉出手套膜。
但是爬的不是很高，于是我加入了谷朊粉做了不止吐司，还有别的面包，虽然做出来也很成功，但是有一个问题，做成长条形的面包，烘烤完晾凉吃起来有韧劲，但是室温放了到第三天，面包就回软了。不知道是不是我的错觉哈，有人测试过吗？