说起西班牙火腿，其实塞拉诺白蹄是西班牙火腿市场占有率最高的，占了百分之九十，西班牙塞拉诺白蹄一些冷知识我在这里说一下。
西班牙白蹄是比较便宜的，这里大家会纠结年份，我只能说塞拉诺白蹄时间不是越久越好的，这个跟伊比利亚黑蹄的知识有点相反的。
西班牙塞拉诺白蹄时间最少都有12个月，特级珍藏为18个月，之后再来看各个猪的本质来划分年限，因为它有些是黑白猪混合的塞拉诺白蹄，这种白蹄口感很好，年份一般18个月或以上一点点。
塞拉诺这么多年了，我自己感觉是越做越好，以前口感是真的差强人意，现在都是选好的品种过来，口感都是不错的，没有大家以前印象中那么咸了，当然，吃惯黑蹄高级货的不能比的，只是说现在西班牙塞拉诺火腿入门的选择性比以前好，拌沙拉菜是我的爱。