乔莘一日一茶系列（71），郑四隆茶庄，2007年易武古树秋茶，357克饼装，这几期都在喝中期茶，也一直想记录一篇，关于易武中期茶的代表，可惜之前没有碰上更合适的，有喝过，但是代表性没有那么强，喝过转化不是很好的，滋味不是很好，喝过仓储不是很好的，仓味很重，喝过用料不是很好的，亦是有色无味，淡如清水。那怎样才算一款好的中期茶？首先它得用好的原料，其次拥有好的仓储，然后茶人的对茶环境的爱护等等条件的促使下才能好的茶长期存放，三年五年，甚至十几二十年，年份越长，越陈越香的品饮和收藏价值就越高。那越陈越香它的概念在哪？，老茶的价值又在哪？带着一些问题，让我们进入本期开汤，咱先开汤分享，后面结尾在进行探讨。今天喝的是茶样，郑四隆2007年易武古秋8.0克，170cc壶冲泡，第一泡洗茶，陈味十足，太爽了这个味道，第一泡已经感觉不简单。第二泡喝起来，又是一壶好陈茶，入口很柔，香味很香，茶底那种花果木陈味，很爽，没有任何一点仓位霉味，油烟味。第三泡依旧很柔很香，虽然滋味不是强，但是经过了这么多年的陈化，还是清甜依旧，第四泡滋味稍强了一些，感觉茶已完全苏醒，挂杯的香气，柔美的口感，一点点绵柔的生津，以及一丝丝清甜，太好了，这老生茶非常舒服，忍不住点赞。第五泡依旧滋味强烈，像刚才说的一样这茶刚才还没释放，现在才是时候，汤感亦是很漂亮，大家可以看看图。第六第七泡，各方面都保持得很好，香气，口感，滋味，好茶啊，特别是这个“秋茶的香气”诠释得特别好，春浓秋香嘛，后面总结咱再聊这个。接着八泡第九第十泡，入口已经感觉没有这么香，这香气很柔和，茶汤也开始慢慢没有那么浓，但依旧是金黄发亮的，前面几泡是显有点橙红色的感觉，味道依旧清甜。第十一泡开始有点淡了，这老茶他淡是那种清淡感，不像生茶是那种淡了感觉喝水那感觉，这茶不应该是这么不耐泡的，下来十二泡楼主就开始闷一泡试试，滋味又回来了，是吧，我就说呢，这应该是冲泡手法，温度，气候等等的问题。这让楼主有一种，有点像在抢救它的感觉。十三十四泡亦是闷泡出汤，尾水依旧柔美清甜，很舒服，好的，开汤就先分享到这，整个品茶过程还是非常舒服。接着稍微总结一下这茶，以及楼主对这款茶品饮后的一个感受，首先说说郑四隆茶庄2007易武古秋这款茶，总体简单描述就是香，柔，甜，陈韵十足，从茶汤、香气可以感受到他家仓储干净，稳定，质量极高，品质优良，秋茶的特点，香，表现的淋漓尽致，柔和细腻的口感结合挂杯的香气，绵柔的生津感以及他的清甜入口更是舒服，这是好茶。刚说到：“春浓秋香”，为什么这样说，其实各有各的好，春茶滋味相对来说浓郁很多，但刺激性强，没有达到真正的柔和，秋茶滋味性弱，这里弱不代表没有，其香气非常足且刺激性不强，真正的柔美，所以这也无疑是秋茶的特色之一。再说说楼主对他的一些感受，都说喝了“老生忘了熟”，这句话没错，越陈越香也是一种状态和境界，品质的状态和陈茶的韵香这两者越高，价值就越高。但是能喝到一饼真正好的的老生茶，谈何容易，之前早些期的开汤文章里有提到过，中期茶存在的因素非常多，好的茶仓储有保障，品牌质量有保障，当然这些茶里也有保存不好的，或者是当喝茶的时候温度，湿度，包括醒茶的时间都有关系。最后和大家说说这里说的不是只有这家，或是只有楼主这里的茶是这样的，其他专业的爱茶人士，同样也有很多保存好的中期茶。好了，今天关于老茶，春茶，秋茶的一些问题以及个人的一些观点感受就先与各位分享到这。喜欢的朋友点个关注以及点赞，留言互动交流，觉得说的不好的的也还望多见谅，以及留言补充，大家相互学习，交流，共同学习品茶，谢谢。