清水煮肉片的做法
1. 黄豆芽摘洗干净。2. 里脊肉洗净切片，加入酱油，料酒，糖，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉抓拌均匀。3. 葱姜，蒜瓣切碎，豆瓣酱和火锅底料准备好。4. 锅中倒入少许油放入豆芽翻炒片刻。5. 再加入金针菇继续翻炒至熟关火。6. 把食材盛入碗中备用。7. 锅中再加少许油爆香葱姜蒜。8. 加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油出香。9. 加入料酒。10. 加入酱油。11. 加入适量的高汤或者清水，加少许糖12. 煮出香味，再倒入肉片。13. 稍煮2分钟，加盐，鸡精调味关火。14. 另取一个锅加入香油炸香辣椒和花椒。15. 煮好的肉片盛入黄豆芽碗中，在浇入炸好的麻辣油即好