求助贴，发酵遇到了从未遇到的问题

我的第九缸，发酵不升温，反而降温，室温14.5，之前的缸都是正常的，就这一缸不行

我之前出现过一次，我的是因为配糟酸度太大的问题导致没有升温，你可以排查一下这个原因。

此贴已解决，温度计坏了，打开测试了一下，温度26说明正常

想问下师傅说的配糟是新粮糖化好了之后再伴进去配糟入缸发酵么

入窖温度是不是有点高了，这样酵母菌容易早衰，导致正丙醇，杂醇油偏高，影响酒质。

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