1、看——无色透明，老酒允许微黄且透亮，千万记住只是微黄，颜色过深则有问题，有可能是加入了焦糖色素。

2、闻——酒液靠近鼻部，闻一闻酒液挥发带出来的香气，柔和不刺鼻，有层次感，且香气特别丰富。如果有源源不断的诱人香气扑鼻而来则是高品质的白酒，反之香气不持久品质则一般。

3、尝—— 小酌一口，不宜过多，让酒液铺满整个舌面，并反复蠕动舌头，品尝其酸、甜、苦、咸等基本味道，再细细感受时候有疼痛、苦涩、刺激的感觉。关键是要慢慢体会酒液的醇厚丰满，也就是酒液滋味的丰富程度。绵甜甘冽，爽口干净就是说酒液入口绵、顺、甜味好且爽口不显腻；回味长且干净，没有一丝异杂味，有回甜感最佳。最后，体会入口到落喉是否顺畅，一根线下喉是否舒服。

4、空杯——让盛过酒液的酒杯空置并放几分钟，我们再来细细闻香，无刺鼻感，有柔和微酸的香味且层次感强而丰富，该酒则为上乘。

5、饮后——喝酒喝到自身酒量上限后一小时内，晕乎但不难受，飘飘然而神清气爽，并无难受的感觉；三小时后，头脑清醒，不口干，不口燥，不头疼，如在冬季感觉身体暖和，不惧严寒，此酒定为好酒。