蔬菜是进行生酮饮食不可缺少的一部分，然而蔬菜种类这么多，其碳水化合物含量也各异，我们该如何选择蔬菜呢？
1、红苋菜
能量：34.6kcal
蛋白质：2.8g
脂肪：0.4g
碳水化合物：5.9g
膳食纤维：1.8g

肉末上汤红苋菜（200kcal，2:1）
膳食粉：22.2g
烹调油：2g
生酮油：2g
瘦猪肉：15g
红苋菜：20g

做法：
1.在称量好的膳食粉、瘦肉里加入少量油、盐搅拌
2.红苋菜放入开水里汆烫20秒捞出
3.将红苋菜、瘦肉，加入适量高汤煮开
4.出锅倒到碗里加入生酮油即可食用
2、荠菜
能量：31kcal
蛋白质：2.9g
脂肪：0.4g
碳水化合物：4.7g
膳食纤维：1.7g

荠菜猪肉饺（250kcal 2:1）
膳食粉：30g
生酮油：4g
荠菜：25g
瘦猪肉：12g
鲜香菇：8g
胡萝卜：10g

做法：
1.荠菜摘洗干净，焯水切碎备用
2.称好的猪肉、香菇、胡萝卜加入适量油、盐酱油调味，再倒入切好的荠菜搅拌均匀
3.膳食粉加入适量水搓成面皮，包入馅料
4.出锅倒到碗里加入生酮油即可食用
3、刺儿菜
能量：42kcal
蛋白质：4.5g
脂肪：0.4g
碳水化合物：5.9g
膳食纤维：1.8g

刺儿菜鸡蛋饼（200kcal 2:1）
膳食粉：19.3g
生酮油：2g
烹调油：2g
刺儿菜：25g
红皮鸡蛋：25g

做法：
1.刺儿菜用盐水洗净，焯水切碎
2.将称量好的鸡蛋、膳食粉加入到刺儿菜中，加入适量盐调味拌均匀
3.锅里预热，放油，将搅拌好的鸡蛋饼煎熟
4.食用时淋上生酮油即可
4、蒲公英叶（黄花苗叶，孛孛丁叶）
能量：53kcal
蛋白质：4.8g
脂肪：1.1g
碳水化合物：7g
膳食纤维：2.1g

蒲公英叶丸子（200kcal 2:1）
膳食粉：20g
烹调油：3.2g
生酮油：2g
蒲公英叶：19g
瘦猪肉：15g

做法：
1.蒲公英叶用洗净切碎
2.将称量好的瘦猪肉、膳食粉加入到蒲公英叶中，加入适量油、盐调味拌均匀
3.捏成小团，放入开水锅中蒸10-15分钟
4.食用时淋上生酮油即可