一、研磨能力。研磨能力的高下直接关涉到食物残渣能不能被研磨充分，并进而关系到会不会附着在管壁上，能不能最终被处理干净。而一台机器的研磨能力很大程度上是由马力和转速决定的。通常来说，马力越大，转速越快，则这台机器越能够处理坚硬不化的厨房垃圾。另外，研磨能力很大程度上由研磨系统决定，比如研磨盘构造，通常三锤比二锤拥有更加高效的研磨能力。此外，不同的厨余垃圾处理器拥有不同的研磨等级，一般研磨等级越高，则垃圾将被处理得越细。
二、质量。厨余垃圾处理器看似结构、原理较为简单，其实内部的机械构造还是相当精密的。质量的好坏包括机芯在长期使用下运作正常以及不会出现滴漏水等意外情形，试想谁都不愿意自己的机芯三天两头出现卡顿需要开盖维修或者密封原因导致污水漏的遍地都是。
三、噪音。现代家庭较为注重舒适、静谧的居家条件，而厨余垃圾处理器是少数几个工作时会闹出较大动静的家居产品。一些做工较好的品牌能够保证产品在工作状态时总体噪音控制在一个合理的范围内，但是其他一些品牌就在噪音控制方面有所欠缺了。这些产品不仅运作时噪音很大，容易影响到其他家庭成员，而且有时候噪音还会伴随着剧烈的震动，让人感觉到整个厨台都在发生着颤动。
四、做工。做工主要反映在一些细小的方面，比如过载保护、防护磁环、无线开关、抑菌技术、交流/直流电机、研磨系统设计、轴承部件、安全销设计等等，这些细微方面的好坏将直接影响到一台机器的用户体验，也是需要买家仔细斟酌的地方。
五、容量。容量关系到一台机器一次性可以解决多少垃圾。一般来讲成员较多，在家做饭较为频繁的家庭，需要选购容量较大的产品。而单身族、小两口等家庭，或者厨房设计不太合理，空间有限的家庭，则可以根据情况选择容量适宜的产品。